Pains_viennois

Parfaits pour le petit déjeuner, le goûter, bon allez, pour n'importe quel moment de la journée, c'est encore une variation sur la recette des petits pains au lait trouvée par Mélanie. 

Il faut:
-320 gr de farine (environ)

-80 gr de beurre
-1 sachet de levure lyophilisée
-20 cl de lait
-1 oeuf
-15 gr de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-1 oeuf pour dorer
-du pralin en poudre
-des pépites de chocolat
- des raisins secs

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1.Dans un bol verser 5 cl de lait tiède et ajouter la levure.Réserver.
Faire chauffer le reste de lait jusqu'à ébullition puis le verser dans un saladier. Y faire fondre le beurre coupé en petits morceaux et le sucre
(j'en ai mis 30 gr).

2.
Ajouter le mélange levure-lait puis incorporer l'oeuf battu dans le saladier.

3.Tamiser la farine et le sel au dessus du saladier puis pétrir comme une pâte à pain pendant 10 minutes
.

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5. Mettre la pâte dans un saladier couvert de film alimentaire.

6.Laisser doubler de volume (Un peu plus d'une heure)

7.Séparer la pâte suivant le nombre de baguettes souhaitées.

8. Garnir la boule de pâte ici avec du pralin maison.

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9. Garnir de chocolat et de pralin.

10.Garnir de raisins secs ( préalablement trempés dans du jus de fruits.)

11.Façonner les baguettes. Les mettre sur du papier de cuisson. Laisser lever encore une heure. badigeonner d' oeuf ou d'un mélange jaune d'oeuf mélangé à 1 càs de lait et 1 càs sucre en poudre
.

12.Faire cuire 20mn environ dans un four préchauffé à 180 degrés