Cheesecake framboise

J'ai trouvé au bazar un petit moule à charnière qui me permet de continuer mes expérience cheesecakienne sans prendre de risques. J'ai remplacé la ricotta et le mascapone (près d'une heure de voiture pour s'en procurer...) par du fromage turc: du labne (une sorte de cream-cheese pas trop salé) et du yaourt sec.
Pour la base biscuitée, j' ai utilisé des sablés au chocolat, la garniture est parfumée au zeste de citron et le dessus du cheescake est marbré avec un coulis de framboise...c'est bon!!

Une version avec  des framboise  à l'interieur et des biscuits de Reims.

 

Pour la recette de base voir cheesecake citron- pavot...