gateau_fraise_et_ricotta

J' adore les fraises mais pas cuites comme dans ces muffins à la ricotta.  Très appétissants au premier abord ne nous laissons pas tromper...le  goût du  fruit est bien là certes, mais la  texture c'est une autre histoire: la fraise fraiche quand elle est cuite devient gluante donc l'ensemble vraiment pas terrible.

La solution? Utiliser des fraises séchées!

La recette en images

fraises_fraiches

des fraises fraiches

papier_cuisson

équeutées puis coupées en lamelles de 3 mm environ et poser

sur du papier de cuisson

fraises_s_ch__es

séchées 1h30 environ dans un four à 100/12o degrés.

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Celles -ci sont un peu fines. j' en ai refait en coupant les fraises ( petites) en deux.

le séchage a été plus long, la température encore plus basse mais le résultat bien meilleur.

et en prime du papier cadeau parfumée à la fraise!! heu un peu collant quand même...

papier_cadeau