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J'adore les scones, surtout aux fruits frais. En voici une bonne version avec des myrtilles et un crumble à la cannelle . La recette vient de joyofbaking.

Pour 6 scones

-160 gr de farine

- 25 gr de sucre en poudre

-1/2 cuillère à café de levure

-1 pincée de sel

-40 gr de beurre

-75 gr de myrtilles fra3ches ou surgelées

-1 oeuf (petit)

-6 cl de lait

Pour le crumble

-25 gr de sucre roux

-15 gr de farine

-1 bonne pincée de cannelle

-15 gr de beurre

La recette en images...

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1. Dans un saladier,  verser la farine tamisée. Ajouter le sucre la levure et la cannelle. Mélanger. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et  utiliser  deux couteaux pour couper le beurre en petits morceaux dans la farine.

2. Couper jusqu' à l'obtention d'un mélange grumeleux. Personnellement je finis avec les doigts.

3. Ajouter les myrtilles et  les incorporer délicatement au mélange.

4. Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter au mélange puis à la fourchette  former une pâte.

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5. Former rapidement une boule.  Travailler la pâte le moins possible!

6. Etaler sur du papier  de cuisson la pâte  en rond sur 4 cm d'épaisseur.  Précouper 6 tranches. Réserver.

7. Pour  le crumble, mélanger le sucre roux, la farine et la cannelle dans un saladier. Ajouter le beurre en petits morceaux et "crumbler" avec deux couteaux ou comme ici avec le bout des doigts.

8.Parsemer le scone de crumble.

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9. Faire cuire 30 min. environ  dans un four préchauffé à 190 degrés.