mardi 16 septembre 2008
Panettone aux pépites de chocolat
Version chocolatée de la plus célèbre des brioches italiennes...Un délice...et une faute d'orthographe:1 N 2 T!
Les ingrédients
La recette en images...
1. Délayer la levure dans le lait. Dans un saladier, tamiser la farine. Y verser le mélange levure+ lait puis ajouter un oeuf.
2. Mélanger avec suffisamment de farine pour former une pâte.
3. Laisser "pousser" cette pâte 1/2 heure dans un endroit chaud.
4. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et le sucre et bien les incorporer à la pâte.
5. Ajouter le beurre en pommade. (Il faudra sans doute rajouter de la farine pour former une pâte).
6. Travailler cette pâte 5 min. jusqu' a ce qu'elle soit souple et élastique. Former une boule et la mettre dans un saladier propre. Recouvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume (1 h voir plus).
7. Etaler un peu la pâte et mettre les pépites au milieu. ( on peut en mettre100 gr...).
8. Travailler la pâte quelques minutes pour bien incorporer les pépites.
9. Mettre la pâte dans un moule rond à bords hauts mais un moule à cake cheminé de papier de cuisson n' altère en rien le goût.
10. Laisser doubler de volume une nouvelle fois.
Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés. On peut éventuellement passer du beurre fondu sur le dessus de la brioche avant de l'enfourner. Cuire 20 min puis baisser la température à 180 degrés et faire encore cuire 15 min.
Laisser refroidir avant de couper en tranches.
Déguster immédiatement ou bien congeler.
Commentaires
bonjour Iza
encore une bonne idée pour le ptit dèj ou le goûter, ici il fait tellement froid en ce moment que l'on a bien envie de ptites douceurs, ça réchauffe!!! merci pour ta réponse sur les ingrédients que tu photographie, je pensais que tu les trouvais sur un site, bravo pour ta patience Iza et merci de nous en faire profiter. J'ai encore une petite question, comment fais tu pour nommer un lien hypertexte dans marmiton, je n'y arrives pas! merci pour ta réponse (y'a pas urgence)
Bises et bonne journée
fifi
bravo il est superbe !!! en bonne italienne, tu me donnes envie au saut du lit d'un beau morceau trempé dans un bon café serré !!! :)
Quelle gourmandise merveilleuse! Je craque!
Bises,
Rosa
Que ca a l'air bon ca !! Et c'est super bien explique en + !!
Je n'aime que le panettone maison. Et je crois que le tien pourrais bien devenir mon préféré. A+
Je n'ai jamais fait de panetone et j'ai bien envie d'essayer car j'adore les brioches
Je trouve la photo avec tous les ingredients vraiment super !
Quelle patience pour nous expliquer une recette! Les ingrédients, les étapes, le résultat... Bravo!
C'est mieux que là-bas, dis !
Je suis toujours en extase devant tes pâtisseries et surtout la clarté des explications !!!
Je vais me lancer dans ce panettone, j'ai tous les ingrédients à la maison !!! (mais pas ton tour de main, sûr !!)
Merci Iza et gros bisous !
Holala !! il va falloir que je fasse cette belle recettes à mes enfants ils vont l'adorer !!!
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