samedi 8 novembre 2008
Potatoe Bread
C' est un super pain assez rustique qui reste moelleux deux jours et qui se congèle ensuite en tranches sans problème. Pour une fois, j' ai fait la recette en gardant les proportions d'origine et j'ai eu un peu de mal à travailler cette énorme quantité de pâte qui m' a donné deux bonne grosses miches. La recette vient de Baking de Martha Day et serait d'origine russe.
Cette recette participe au jeu Avec la patate, je m'éclate! du blog les nectars de maya .
Pour 2 gros pains
-225 gr de pomme de terre
-150 ml de l'eau de cuisson des pommes de terre
-10 gr de levure lyophilisée
-350 gr de farine
-115 gr de farine complète
-2càc de sel
-25 gr de beurre
1. J' ai fait cuire les pommes de terre à l'eau puis je les ai épluchés et écrasées en purée. Je me suis ensuite rendu compte que la recette disait de les éplucher de les couper en tranches et ensuite seulement de les faire cuire à l'eau. De plus, j'aurai du peut-être les écraser avec un peu d'eau de cuisson car je me suis retrouver avec plein de morceaux de pomme de terre dans la pâte. Je les ai écrasés un à un au moment du pétrissage mais quel boulot!
2. Dans un saladier verser les farines, le sel. Ajouter la levure. émietter le beurre dans la farine.
3. Laisser la purée refroidir.
4. Ajouter la purée à la farine.
5. Ajouter l'eau de cuisson (tiède).
6. Pétrir comme pour une pâte à pain au moins 10 min.
7. Mettre la pâte dans un ( grand ) saladier.
8. Laisser doubler de volume ( 1 heure environ).
9. Séparer la pâte en 2 pâtons et installer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Couvrir la pâte de film alimentaire huilée et laisser regonfler la pâte pendant 30 min. Faire des marques en damier au couteau sur les pains et saupoudrer d'un peu de farine.
10. Faire cuire entre 30 et 35 min. dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser refroidir.
Commentaires
Je la testerai ! ( en divisant par 2 ! ) ça à l'air trop bon !
Il est superbe ton pain. Bravo.
wahou, il a l'air super... Il va falloir aussi que je le teste...
j'adore le pain à la patate jle trouve super bon bravo!
Ca alors, je ne savais pas qu'on pouvait faire du pain avec des pommes de terre!
Un beau pain qui doit être extra moelleux! Mmmmhhh, un pur bonheur!
Bises et bon dimanche,
Rosa
Bonne chance pour le concours ...
il a l'air vraiment bon ce pain ... à l'heure du petit déj il donne vraiment envie !!
je serai curieuse de gouter pour en connaitre le gout. à faire rapidement alors....
bon dimanche
depuis le temps que je veux tester......merci!!
Super !! je vais l'essayer celui-là !!
superbeeeeeeeee ton pain!!!
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