vendredi 21 novembre 2008
Etoiles aux abricots
C'est une délicieuse brioche de Paprikas enfin, un essai de sa recette parce-que l'original et ses photos du pliage de la pâte sont beaucoup plus jolies. J'ai utilisé de la crème de calisson à la place de la pâte de pistache. Le seul inconvénient de cette recette, c'est qu'il faut préparer la pâte la veille ce qui fait que vu mon emploi du temps, je ne peux la faire que le week-end ou pendant les vacances...
Ingrédients pour 6 étoiles:
- 100 gr de farine
- 1 càs de sucre vanillé
- 30 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 càc de levure lyophilisée
- 45 gr de beurre mou
- 1bone pincée de sel
- 1/2 càs d'eau
- 1 oeuf
- de la crème de calisson
- 1 boite d'abricots en sirop
1. Dans un bol délayer la levure dans l' eau.
2. Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le mélange levure+eau puis les sucres et le sel. Mèlanger
3. Ajouter l'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir cette pâte et rajouter de la farine si elle colle trop.
4. Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 min environ.
5. Former une boule et poser la pâte dans un saladier. Recouvrir de papier alimentaire et mettre au frigo toute la nuit.
6. Sortir la pâte puis la travailler quelques minutes. La laisser reposer 5 mn.
7. Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
1) La Découper en carrés de 10 cm sur 10 cm.
2) Faire des incisions avec un couteau aux quatre coins du carré.
3) Mettre au milieu de chaque carré une cuillère à café de crème de calisson.
4,5,6) Replier un morceau de pâte sur deux vers le milieu pour former l'étoile.
8. Mettre les étoiles sur du papier de cuisson et poser sur chaque brioche un demi-abricot. Faire redoubler de volume. (Je n'ai attendu qu'une heure au lieu des 2 heures conseillées)
9. Faire cuire entre 15 et 20 min dans un four préchauffé à 190 degrés. Un délice qui se congèle très bien.
Comme il me restait des abricots, j'ai refait cette recette en pâte feuilletée (elle est vendue en petits carrés de 10 cm en Turquie) un bon moyen de s'entraîner à faire des étoiles.
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Commentaires
Et bien je les trouve très jolies ces étoiles !!! et très appetissantes !! je n'en ai jamais fait mais déjà acheté a la boulangerie, où ils mettent de la crème patissière a la place de la crème de calisson.
trop mimi !!!
Je trouve joli cette forme, on dirait les petites éoliennes de mon enfance (celles avec un bâton et multicolores qui tournaient avec le vent). 8:o)
Bises, Laitea.
Bonjour Isa
J'ai adoré prendre connaissance de ta recette , je la trouve super !de plus très bien expliquée
Je trouve que la pâte de calisson est une très bonne idée associé à l'abricot en principe toujours assez acidulé , mais ou trouves-tu ta pâte de calisson ?
A très bientôt
SACHA
j'adore ce gateau!!!
wahou ces étoiles sont magnifiques!
J'adore l'idée!
Merci pour cette recette bien expliquée grâce aux photos. C'est plus que tentant!
qu'elles sont belles et cette crème de calissons doit être délicieuse !
Tu as raison, c'est joli, cela m'évoque plus les "moulins à vent" d'enfants...
très sympa cette présentation!
Merveilleusement appétissant !!!
Si jolies! Une vraie gourmandise!
Bises,
Rosa
Elles sont bien réussies :) Bravo !
Voilà des petites étoiles qui font de l'effet et qui doivent être délicieuses.
j'ai fait ton cake aux framboises hier ... j'ai absolument adoré !!! merci beaucoup de tes recettes ....
ohhhh j'ai bien fait de venir voir ton blog!!
dis donc que de merveille tu nous proposes tu es vraiment douée!!
je reviendrai te voir souvent et piquer quelques recettes lol
bisous
savant pliage pour de belles étoiles!
Ces petites étoiles sont vraiment jolies et appétissantes. Si toutes celles qui brillent dans le ciel étaient comme celles que tu as mises en photo pour illustrer ton article, il n'en resterait plus beaucoup car elles seraient toutes mangées!
Paprika, elle en a des bonnes idées et tu les mets très bien à l'épreuve. Tes étoiles ont l'air délicieuses!
Joli travail ! et c'est très appétissant ! merci pour cette recette....
Voilà une recette qui me plait tout à fait et comme toi je suis partante pour la crème d'amandes :)
tu nous régale toujours, bravo pour cette recette, d'ailleurs une gourmandise t'attend sur mon blog , je t'attends
Haaaaaaaaaaan ça me rappelle un peu les oranais de mon enfance, un délice ! Nostalgie, quand tu nous tiens... En tout cas elles sont très belles tes étoiles !
PS : félicitations pour le kiki :D
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