miam_miam_des_lebkuchen

Des biscuits aux épices d'origine allemande.  Zouzou m' en achète à l' aéroport de Munich à chaque Noël, quand elle vient en Turquie. Cette année, je teste la recette. Cette version vient de Cakes in the city. J'ai fait le père noël en pâte à sucre.

Rappel:Vous  avez encore 3 jours pour participer au KKVKVK 28. Le thème: les scones!

Les ingrédients

ingredient_lebkuchen

-Pour les amandes: 25 g d'amandes hachées, 25g d 'amande en poudre

-1/2 càc de levure chimique mélangée à la farine

-épices: cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade

La recette en images

montage1

1. Dans un saladier, mélanger l' oeuf et le sucre au fouet.

2. Ajouter les zestes d'orange confits. Mélanger.

3. Ajouter les amandes hachées et en poudre.

4. Ajouter la farine.

5. Mélanger à la cuillère.

6. Former une boule de pâte. Emballer dans du film alimentaire et mettre au frigo plusieurs heures ( toute la nuit pour moi).

lebavtcuisson

7. Former des petites boules aplaties ( entre 5 mm et 1 cm  d' épaiseur ) et les placer sur du papier azyme.  En fait, la pâte ne s'est pas étalée à la  cuisson, j'ai donc redécoupé le papier azyme qui dépassait.

Faire cuire entre 10 et 15 min.  dans un four préchauffé à 180 degrés. Les lebkuchen doivent rester mous. On peut les conserver plusieurs jours dans un boite en fer avant de les manger et ainsi apprécier les différents parfums de ce biscuit.

lebkuchen_grso_plan

On peut les glacer quand ils sont refroidis:  un mélange de sucre glace et d' eau badigeonné au pinceau sur chaque biscuit. j' ai rajouté aussi un peu de sucre glace.