jeudi 18 juin 2009
Cheesecake abricot
Après les cheesecakes au fruit rouge ( fraise, framboise et cerise) j'avais envie d'essayer l'abricot. Un marbrage un peu trop discret pour ce cheesecake mais servi avec son coulis, il est délicieux. Le labne, mélangé cette fois-ci à du mascarpone donne au cheesecake une texture un peu mousseuse très agréable.
Les ingrédients
-150 g de biscuits (biscuits turcs aux flocons d'avoine)
-30 g de beurre fondu
-400 g de labne ( équivalent turc du cream- cheese)
-100 g de mascarpone
-3 oeufs
-6 à 7 càs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
-200 g d'abricot dénoyautés
-jus de citron
-3 càs de sucre en poudre
La recette en images
1. Casser les biscuits en morceaux et les mettre dans le mixer.
2. Mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre grossière ou fine.
3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger aux miettes.
4. Cheminer le fond d'un moule à charnière avec du papier de cuisson et beurrer les bords. Mettre le mélange (biscuit + beurre) au fond du moule et éventuellement sur les bords. Placer le moule au frigo, ( au moins 15 minutes).
5. Mixer les fruits ( 3 minutes environ) avec du jus de citron.
6. Ajouter le sucre à la purée d'abricot et mélanger.
7. Dans un saladier, mettre le labne et le mascarpone. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
8. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
9. Incorporer les oeufs un par un.( on peut aussi remplacer un des oeufs entiers par un blanc).
10. Verser 1/4 environ de la préparation sur la base biscuitée. Verser avec une petite cuillère quelques gouttes de coulis d'abricot.
11. Verser le reste de la préparation et couler du coulis ( ici avec une cuillère à café mais une cuillère à soupe aurait permis de plus grosses et de plus belles marbrures). le problème est plus on met de coulis, et plus on risque d'avoir une croûte détrempée...
12. Tracer les marbrures avec un cure-dent. Faire cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir 1 heure et demie dans le four. Mettre ensuite au frigo pour 24 heures ( 48 heures pour moi).
Servir nature ou...
avec du coulis d'abricot
Commentaires
hummmmm
qu'est ce qu il a l'air super bon ce cheesecake il faut que je l'essaye j'en prendrait bien une part
il est superbe avec les marbrures dessus...
Il est magnifique ! La texture a l'air parfaite. Et avec du mascarpone...quelle gourmandise ! J'en veux bien une part ;)
c'est beau
et ça marche...
Ton cheesecake est magnifique et doit être succulent!!!
il est super beau ton cheesecake!!!
j'essaierai ta technique la prochaie fois!
je ne peux pas résister !!
Splendide!!! j'adorerai y gouter, miam!!!
Magnifique ! alors la il me met l'eau à la bouche celui ci !
* * Bises & passe une bonne journée
Il est superbe!!
Il est trop beau, je craaaque !
Bisous
il est ma-gni-fi-que !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
oups je n'ai pas remis mon vrai pseudo !!!(au lieu de maman Sarah, c'est Manu !!)
C'est un très très beau mariage que tu nous proposes. J'aime beaucoup ta recette.
qu'est ce que j'aimerais y gouter....il est très beau!
il al'air trop trop bon
Hum hum !
je vois que tu continues dans tes essais !! et alors celui-là ??!!! Apparemment Zouzou a testé et a adopté !
Passe-lui le bonjour !
BIZ
Rho lla qu'il est beau !!
Il est grandiose !
Magnifique cheesecake qui doit être délicieux <3 Vous avez du vous régaler!
Il est magnifique!!! Délicieux à l'abricot. Très bonne journée ;o))
Originale ta façon de faire, je me laisserai bien tenter, bravo ! Grosses bises & Bonne Journée.
Leila
WAOW !
je suis admirative ! j'en reste bouche bée... En plus il a l'air délicieux... Bonne journée !
Hummm!! Il est magnifique et a l'air délicieux!! Une merveille...
Wow! Ce cheesecake est super beau et en plus, ca doit etre excelent!
très joli !
très réussies les marbrures!
Le labne je n'ai pas, mais ton cheesecake a une texture inhabituelle, intéressante et le marbrage est très réussi !
il est sublime il donne vraiment très envie !
quelle merveille ce dessert ! la présentation est somptueuse et son goût abricot doit être si doux .... bizzz'
Encore un magnifique cheesecake qui donne complètement envie!
Encore un dessert fantastique! Tu m'impressionnes! Ce gâteau fait vraiment envie!
Hum... Il est vraiment très appétissant ton cheesecake, la texture a l'air parfaite!
olala trop bon comme dab bon j'ai un ti truc pour toi sur mon blog un ti kdo va voir ok bisous
il est de toute beauté!
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