samedi 4 juillet 2009
Tresse briochée à la framboise
C' est désormais un type de brioche devenus classique sur mon blog. Une nouvelle brioche tressée donc, cette fois-ci aux framboises, délicieuse: acidulée sans être acide. Elle se congèle très bien en tranches et c'est un délice au petit déjeuner..
Ingrédients ( pour 1 tresse)
-125 g de farine (+ 100 gr pour que la pâte ne colle plus!)
-1/2 càc de levure lyophilisée
-25 g de sucre
-1 pincée de sel
-1 oeuf
-6 cl de lait
-25 g de beurre mou coupé en petits morceaux
Pour la garniture
-200 g de framboises ( surgelées pour moi)
-5 c`s de poudre d' amande
- du sucre en grain
- 1 oeuf battu pour dorer la tresse
La recette en images
Ces photos et ce texte ont déjà été publiés
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Une fois tiède, y délayer la levure. Mélanger pour faire mousser. Réserver.
2. Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger.
3. Ajouter le mélange levure + lait au saladier.
4. Ajouter l'oeuf.
4. Verser la farine. Mélanger et rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
5. Incorporer le beurre puis ajouter de la farine pour pouvoir pétrir la pâte 10 minutes environ comme pour une pâte à pain.
6. Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre, recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume ( au moins 1 heure). Pendant que la pâte monte, préparer les framboises.
7. Pour la préparation aux framboises, mettre dans une casserole 200 g de framboises ( surgelées pour moi) du sucre ( 2 à 3 càs mais tout dépend de l'acidité des fruits) 1/2 càc de farine et faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les fruits réduisent. Laisser refroidir.
8. Laisser la pâte monter dans un endroit chaud.
9. La dégazer et la mettre en boule.
10. Aplatir un peu la pâte.
11. L'étaler sur du papier de cuisson en un rectangle de 30 cm sur 25 environ .
12. Etaler au milieu de la poudre d' amande.
13. Mettre la préparation aux framboise sur les amandes. Parsemer de sucre en poudre sur le dessus. Rabattre les bords de chaque extremités (mal fermées ou trop de framboises ma tresse a explosé à une des extrémité...). Couper des bandes le long des bords.
14. Rabattre alternativement chaque bande sur la garniture pour former la tresse.
15. Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de sucre en grain. Laisser gonfler au moins 30 minutes et faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.
Commentaires
délicieusement garnie !
Elle m'a l'air extra cette brioche!Je garde la recette pour essayer!
J'en prendrais bien une p'tite part !
Superbe
Tu auras fais tous les parfums !!!! mais pourquoi pas aussi à la rhubarbe....ça me tente.....
je reviens ici... c'est quoi de la levure liophilisée ?? levure chimique ? fraiche ??
A tomber !
waw ca a l air sublime 'franchement
Une sublime gourmandise!!
Toujours aussi appétissant ce qui se passe ici!!!
Je suis toujours en extase devant cette brioche et je ne m'en lasserais jamais !!!
Bonne soirée
moi je m'en lasse pas de ta brioche!et en plus je crois que ce sera ma garniture préférée ;)
miammm. ça fait saliver cette tresse bien remplie de farce!! bravo
Elle est superbe!!!!
J'ai mis à peu près la même mais fourré au nutella sur mon blog hier ! Ta garniture aux framboises me plait beaucoup surtout que mes framboisiers donnent à foison en ce moment. Bon dimanche.
Elle est belle et je suis triste de savoir que je ne vais pas en manger demain matin
Miam!!! à la framboise elle doit être délicieuse!
Bon Alors la me montrer ça au petit dej sans pouvoir y toucher c'est un supplice !!!!
PS :
Rappel :
J'oragnise un concours sur mon blog avec cadeaux à gagner si cela t'interesse : http://quidortdine.over-blog.com/article-33234290.html
Une superbe brioche, qui doit être délicieuse avec la framboise et parfaite pour le petit déjeuner accompagné d'un bon thé pour se réveiller! <3
Je trouve q'il fait vraiment bon manger chez toi!!! Il y a tant de gourmandises qu'on doit s'y sentir bien dans ton chez toi! Pour preuve cette brioche si belle, si gourmande!
Mmmhhh, un vrai bonheur! Cette tresse est vraiment belle!
Bises,
Rosa
avec cette belle couleur elle me laisse reveuse....à tester très vite sans hésiter
Oh qu'elle est jolie !
Bises
Encore une délicieuse brioche, encore une ! ;)
Tu me donnes très envie à chaque fois avec tes belles tresses (et brioches aussi) ! Celle-ci doit être vraiment succulente !
Qu'est-ce qu'elle est réussie ! Bravo !
Waouh,superbe!!!A tester!!!
Bisous.
Caro
très beau travail
une belle réussite
bravo
bon lundi
biz
val
Elle est magnifique, bravo !
Bisous
Un délice, j'en prendrais bien une part aussi.
Bonne soirée
Il faut vraiment que j'essaie cette tresse, ça en jette trop :)
après les muffins, la brioche! C'est trop bon tout ça!!!
Qu'elle magnifique brioche! Miam miam...
Tu es vraiment la reine des brioches... et des bons desserts d'une manière générale! Je te souhaite de bonnes vacances en France! Bises.
encore une brioche ultra appétissante!
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