mercredi 15 juillet 2009
Tresse briochée à la pêche
j
Jolie association entre la pêche et la brioche. Pour changer un peu de la recette de base, j'ai essayé une autre recette de brioche, celle de Paprikas dont j'ai déjà testé avec succès plusieurs recettes. En réduisant (trop ) les proportions, j'ai sans doute faussé la recette: Je me suis retrouvée avec une brioche assez compacte. Heureusement la garniture à tout sauvé...
Les ingrédients
-125 g de farine
-15 g de sucre en poudre
3,5 cl de lait tiède
-1 oeuf
- 1 grosse pincée de sel
-3 g de levure fraîche
-1/4 de paquet de sucre vanillé
-15 g de beurre mou
Pour la garniture ( 150 g )
-3 càs de poudre d'amande
- des pêches
- du citron
- du sucre en poudre
La recette en images
1. Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger. Faire un puits : Verser le lait et le sucre.
2. Ajouter les 3/4 de l'oeuf , le sucre vanillé et enfin la levure (préalablement diluée avec un peu de lait).
3. Mélanger.
4. Commencer à pétrir la pâte.
5. Ajouter le beurre mou. Rajouter de la farine si la pâte est trop collante ( 2 poignées pour moi).
Pétrir la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ.
6. Mettre la pâte dans un saladier et recouvrir de film alimentaire. Laissez doubler de volume dans un endroit chaud. ( la pâte n'a pas beaucoup monté).
Pour la garniture
Eplucher et couper 2 pêches en morceaux. Les mettre dans une casserole. Ajouter 2 càs de sucre, un peu de jus de citron et couvrir d'eau. Faire cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une sorte de compote. Laisser refroidir.
7. Abaisser la pâte en un rectangle de 25 x 30 cm sur du papier de cuisson.
8. Parsemer de la poudre d'amande au milieu du rectangle sur toute la longueur.
9. Déposer la garniture avec une cuillère à soupe sur la poudre d'amande.
10. Couper au couteau des bandes régulières des deux côtés les plus larges du rectangle de pâte. Replier la pâte à l'extrémité de la brioche (j'ai ensuite couper les pointes).
11. Rabattre chaque bande sur la garniture comme pour une tresse.
12. Badigeonner la pâte avec le reste de l'oeuf et parsemer de sucre en grain. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés de 15 à 20 minutes.
et ce n'est pas fini...
Commentaires
tes tresses briochées sont toujours aussi belles, ça y est je l'ai faite en version abricot, je la publierai dés mon retour de vacances, mi aout !! c'était extra !! biz et à bientôt !!!
Miam, à l'heure du gouter une telle brioche tressée me tente bien !!! Elle est superbe !
Superbe brioche elle doit etre un vrai régale
Elle est comme toujours magnifique ! J'en ai faite une aux abricots hier soir, un délice !
elle est superbe
Magnifique et très appétissante,bonne soirée!
que c'est beau ces tresses briochées ou ces brioches tressées !
Mmmhhh, je salive devant cette beauté!
Bises,
Rosa
j'espère que ce n'est pas fini!!! j'ai fait la version abricots amandes il y a deux jours et je ne m'en lasse pas..par contre je garde ta recette de base, elle est aprfaite
en tous les cas elle est magnifique ta biroche, je n'ai pas les abricots cuits mais ta brioche me tente bien je mangerai bien un morceau pour y gouter.
Angegaby
très joli ta tresse et très original avec des pêches ça change !!
tu m'épateras toujours avec tes belles brioches!
elle est superbe!
Même compacte, cette brioche a l'air délicieuse! les fruits généreusement présents sont une très bonne idée
tu as une récompense sur mon blog ^_^
je suit totalmeent fan de tes brioches tressées! à l'abricot...hummmmmmmmmm
Là, j'entends mon mari qui me dit à chaque fois "je ne comprends pas que tu changes de recette alors que celle que tu fais habituellement est très bien". Il ne connait pas la solidarité des blogueuses, mon mari lol!. Bisous :)
Cela doit être un pur régal de gourmandise cette brioche!
Bonne soirée
Toujours aussi jolies tes tresses ! Bravo ! ;)
miam ! j'en voudrai pour mon petit déj de demain ;-))
Elle n'en demeure pas moins appétissante.
Bisous.
Caro
tresse briochée à la pêche
bonjour -
j'ai fait ta recette de brioche et je m'en mange encore les doigts tellement que c'était bon je l'ai servi avec un thé pour la collation de 16heures -
mes amies m'ont demandé la recette je leur ai donné ainsi que ton site -
bisous et encore merci - spitie
brioche
Une petite part de brioche avec de la glace, miam.
Bonne journée.
Marie
J'ai oublié d'étaler la pâte sur du papier du cuissson...résultat, la brioche est déformée, mais je rééditerai l'expérience car c'est très facile et spectaculaire !
CA A L'AIR DELICIEUX !!
Ton blog regorge de gourmandises, et cette tresse brioché porte mon attention, j'adore faire la viennoiserie ! Bonne journée.
joli!!
Cette recette est une vrai merveille, quelle bonne idée!!!je la note toute de suite!!merci
Superbe !!
ton blog est magnifique : félicitations!!!
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