Strucla ( brioche polonaise)

Après le Makowiec , la Babka et les Maliniankis une nouvelle recette de brioche polonaise.La garniture ressemble à celle de l'Apple strudel mais la pâte filo est remplacée par une pâte à brioche très fine. J'avais repéré cette recette sur le site Elle à table mais aussi sur le blog un, deux, trois petits plats. J'ai repris la recette de cette brioche là.

Les ingrédients

-250 g de farine (+ une certaine quantité si la pâte colle trop)

-1 càc de levure lyophilisée

-50 g de sucre

-1 càs de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-1 oeuf

-12 cl de lait tiède

-50 g de beurre mou coupé en petits morceaux

Pour la garniture

-2 pommes

-2 à 3 càs de sucre en poudre

-2 à 3 càs de chapelure

-2 càc de cannelle moulue

-30 g de beurre

- 40 g de raisins secs

-1 oeuf battu

- du sucre glace

La recette en images

1. Verser le lait  tiède dans un bol . Ajouter la levure et mélanger. Laisser fermenter 5 minutes.

2. Dans un saladier mettre la farine. Ajouter le sel et les sucres. Mélanger.

3. Ajouter le mélange lait + levure.

4. Ajouter l'oeuf.

5. Mélanger.

6. Incorporer le beurre puis ajouter de la farine si nécessaire (Pétrir la pâte  comme pour une pâte à pain pendant 10 min. environ).

7. Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de fil alimentaire et laisser doubler de volume ( au moins 1 heure 30).

8.Etaler la pâte sur du papier de cuisson en un grand rectangle assez fin.

9. Parsemer le rectangle avec la chapelure, le beurre en parcelles, le sucre , les lamelles de pommes, les raisins secs et la cannelle.

10. Rouler la pâte comme pour  une bûche. Souder les bords .

11. Laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes.

12. Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Laisser tièdir et saupoudrer de sucre glace.

Comments

[annebetty]

je dois dire que j'adore toutes les recettes de brioches que tu mets en ligne! elles sont toutes follement appétissantes! encore bravo
je t'en ai déjà piqué plus d'une mais je n'avais pas encore commencer mon blog.
Vraiment très bonnes!merci pour toutes ces recettes
bonne journée

[marina]

Coucou Iza ;)
Le genre de recette à laquelle je ne peux pas resister!! j'adore!! Bisous..

[spitie]

elle est sympha ta recette - j'ai bien envie de la faire ce WE -
merci pour la bonne recette -

[Angy]

superbe ! la photo donne vraiment envie tout ce que j'aime bravo il est super réussit merci pour ta visite dans ma cuisine à très bientôt amicalement angy ...

[lacuisinedescop]

Découvrir des recettes d'ici et d'ailleurs, autour d'une table, en famille ou entre amis, on adore....