samedi 24 octobre 2009
Strucla ( brioche polonaise)
Après le Makowiec , la Babka et les Maliniankis une nouvelle recette de brioche polonaise.La garniture ressemble à celle de l'Apple strudel mais la pâte filo est remplacée par une pâte à brioche très fine. J'avais repéré cette recette sur le site Elle à table mais aussi sur le blog un, deux, trois petits plats. J'ai repris la recette de cette brioche là.
Les ingrédients
-250 g de farine (+ une certaine quantité si la pâte colle trop)
-1 càc de levure lyophilisée
-50 g de sucre
-1 càs de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-1 oeuf
-12 cl de lait tiède
-50 g de beurre mou coupé en petits morceaux
Pour la garniture
-2 pommes
-2 à 3 càs de sucre en poudre
-2 à 3 càs de chapelure
-2 càc de cannelle moulue
-30 g de beurre
- 40 g de raisins secs
-1 oeuf battu
- du sucre glace
La recette en images
1. Verser le lait tiède dans un bol . Ajouter la levure et mélanger. Laisser fermenter 5 minutes.
2. Dans un saladier mettre la farine. Ajouter le sel et les sucres. Mélanger.
3. Ajouter le mélange lait + levure.
4. Ajouter l'oeuf.
5. Mélanger.
6. Incorporer le beurre puis ajouter de la farine si nécessaire (Pétrir la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 min. environ).
7. Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de fil alimentaire et laisser doubler de volume ( au moins 1 heure 30).
8.Etaler la pâte sur du papier de cuisson en un grand rectangle assez fin.
9. Parsemer le rectangle avec la chapelure, le beurre en parcelles, le sucre , les lamelles de pommes, les raisins secs et la cannelle.
10. Rouler la pâte comme pour une bûche. Souder les bords .
11. Laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes.
12. Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Laisser tièdir et saupoudrer de sucre glace.
Commentaires
vraiment très très sympa cette brioche :)
je note la recette :)
bisous
ma fille va adorer!!!
les pommes cuisent bien?
merci!!
je connais c'est uncélice! tu l'as superbedment réussie!
Que c'est bon bravo !
bravo, c'est une très belle recette, bisous
C'est superbe et très original !
très appétissante cette brioche, j'aime beaucoup les brioches ou l'on intègre des fruits, c'est extra !!
J'ai deja pas mal de recettes a faire demain, j'ai envie de rajouter celle-ci a ma liste !
tu es decidemment la reine d es brioches
ça a l'air très bon, je ne connaissais pas !
Je note la recette de suite!!! Merci!!
Cette brioche est magnifique! Un pur bonheur!
Bises et bon dimanche,
Rosa
Superbe brioche , elle a l'air extra !
Superbement garnie !
Toutes ces brioches polonaises sont si tentantes...et celle-ci est extra, elle me fait penser au strudel!
Quelle merveille cette brioche polonaise! La pâte a l'air très moelleuse et la garniture au pommes me plait beaucoup!
je ne connaissais pas, et ca a l'air super appetissant !
Coucou Iza
Je retrouve dans ta brioche tout l'esprit de la cuisine de ma grand mère, où tout était prétexte à "Rouler", des graines de pavot, des pommes, des prunes... C'était délicieux.
A bientôt
j'adore ca, merci pour ton passage.
biz
Il va falloir que je teste cette brioche polonaise, elle me plait énormement.
ca ma l'aire de'être un vrai régal
Miam miam
Découvrir des recettes d'ici et d'ailleurs, autour d'une table, en famille ou entre amis, on adore....
superbe ! la photo donne vraiment envie tout ce que j'aime bravo il est super réussit merci pour ta visite dans ma cuisine à très bientôt amicalement angy ...
LA STRUCLA
elle est sympha ta recette - j'ai bien envie de la faire ce WE -
merci pour la bonne recette -
Coucou Iza ;)
Le genre de recette à laquelle je ne peux pas resister!! j'adore!! Bisous..
je dois dire que j'adore toutes les recettes de brioches que tu mets en ligne! elles sont toutes follement appétissantes! encore bravo
je t'en ai déjà piqué plus d'une mais je n'avais pas encore commencer mon blog.
Vraiment très bonnes!merci pour toutes ces recettes
bonne journée
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