Brioche fofolle
Cinnamon Sugar Pull-Apart-Bread est son vrai nom. Si quelqu'un trouve un titre plus malin que "Brioche fofolle" je suis preneuse ! La recette vient du blog Annie's eats à qui j'ai déjà emprunté ces minis cheesecakes. Pour la brioche, j'ai encore utilisé celle de Charmela. Le mélange sucre et cannelle est un de mes préférés déja testé ici. Quand j'ai réalisé cette brioche extraordinaire pour la deuxième fois, je me suis retrouvée à cours de sucre en cours de route d'où une garniture très light... mais super bonne quand même ! Pour la recette originale et de très belle photos, c'est par ici.
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 12,5 cl de lait tiède
- 1/2 paquet de levure lyophilisée
- 35 g de beurre
- 2 càs de sucre en poudre
- 1/2 oeuf
- 1/4 de càc de sel
Pour la garniture
- 20 g de beurre fondu tıède
- 3 càs de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle en poudre
La recette
1. Verser la levure dans un récipient. Ajouter un peu de lait pour la diluer.
2. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger. Ajouter le mélange levure + lait, le lait puis l'oeuf.
3. Mélanger la pâte.
4. Quand la pâte commence à être difficile à mélanger, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
5. Pétrir la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placer la pâte dans un récipient propre, couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1 h 30 environ.
Le montage
7. Dégazer la pâte et l'abaisser en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
8. Badigeonner de beurre de fondu toute la surface de la pâte. Parsemer généreusement du mélange sucre + cannelle. Couper la pâte dans la longueur en 6 bandes.
9. Superposer les bandes les une sur les autres.
10. Couper l'assemblage de pâte ainsi formé en 6 morceaux égaux.
Placer les morceaux de pâte, la partie ouverte vers le haut et les uns contre les autres dans un moule à cake beurré. Laisser doubler 40 minutes et faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
C' est idéal: les tranches se détachent toute seules !
Commentaires sur Brioche fofolle
- pour répondre à ta question, les tasses que j'ai utilisé ont une contenance de 200ml, je pense que tu peux utiliser tes cups. J'ai obtenu avec cette mesure un grand cake, si tes cups font plus que 200ml, tu peux peut-être ne pas les remplir..Je suis contente d'avoir découvert ton blog, j'ai trouvé plein de bonnes choses!
bonne soirée! - Un délice !!!J'aime bien visiter ton blog et essayer tes recettes ; j'ai testé ce week end cette brioche fofolle et elle a fait un tabac !!!! J'ai fait le pâton en MAP et je n'ai pas mis de cannelle et c'est un délice ... Je vais la mettre sur mon blog sans oublier de mentionner mon inspiratrice
à bientôt
- Fofolle , mais qu'est-ce qu'elle était bonneMmmmmmmmmmmmmm
C'était un délice.
A refaire ce W.End
Merci pour toutes tes recettes sucrées et salées.
Bizzzzzzzzzzzz
http://figen-figengundogarlacuisinedemonpays.blogspot.com/ - Problème de brioche !Bonjour,
Je ne sais pas si je peux me le permettre, mais je le fais quand même =D Je vous pose une question !
Je suis passionnée de cuisine, mais surtout de desserts. J'adore aussi la pâtisserie, mais il me reste pas mal de lacunes à combler de ce côté !
Et surtout une : la brioche, et notamment, les pâtes levées sucrées (sauf les gaufres belges que je réussis parfaitement, en tant que bonne Belge fière de son pays =p).
Mes brioches sentent énormément le goût de la levure (levure de boulanger), et la mie n'est vraiment pas filante ! La pâte lève pourtant bien. Mais après cuisson, j'ai plus l'impression d'être face à de la parte à tarte vraiment pas filante, qui en plus, sent la levure !
Je suis désespérée. J'adore la brioche, et malgré mes nombreuses expériences, je ne parviens jamais à un résultat convenable ! - Testée ce matin!En effet, j'ai réalisé cette belle brioche ce matin. Malheureusement elle n'est pas aussi "fofolle" que la tienne...! Je ne l'ai pas encore goutée mais elle à tout de même l'air très bonne.
Au passage, merci pour ton magnifique blog qui est passé illico dans mes favoris!! et bonne continuation!
Bisous