Brioche fofolle

Cinnamon Sugar Pull-Apart-Bread est son vrai nom. Si quelqu'un trouve un titre plus malin que "Brioche fofolle" je suis preneuse ! La recette vient du blog Annie's eats à qui j'ai déjà emprunté ces minis cheesecakes. Pour la brioche, j'ai encore utilisé celle de Charmela. Le mélange sucre et cannelle est un de mes préférés déja testé ici. Quand j'ai réalisé cette brioche extraordinaire pour la deuxième fois, je me suis retrouvée à cours de sucre en cours de route d'où une garniture très light... mais super bonne quand même ! Pour la recette originale et de très belle photos, c'est par ici.

Les ingrédients

- 250 g de farine

- 12,5 cl de lait tiède

- 1/2 paquet de levure lyophilisée

- 35 g de beurre

- 2 càs de sucre en poudre

- 1/2 oeuf

- 1/4 de càc de sel

Pour la garniture

- 20 g de beurre fondu tıède

- 3 càs de sucre en poudre

- 1 càc de cannelle en poudre

  La recette

1. Verser la levure dans un récipient. Ajouter un peu de lait pour la diluer.

2. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger. Ajouter le mélange levure + lait, le lait puis l'oeuf.

3. Mélanger la pâte.

 

4. Quand la pâte commence à être difficile à mélanger, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

5. Pétrir la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placer la pâte dans un récipient propre, couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1 h 30 environ.

Le montage

7. Dégazer la pâte et l'abaisser en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

8. Badigeonner de beurre de fondu toute la surface de la pâte.  Parsemer généreusement du mélange sucre + cannelle. Couper la pâte dans la longueur en 6 bandes.

9. Superposer les bandes les une sur les autres. 

10. Couper l'assemblage de pâte ainsi formé en 6 morceaux égaux.

Placer les morceaux de pâte, la partie ouverte vers le haut et les uns contre les autres dans un moule à cake beurré. Laisser doubler 40 minutes et faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

C' est idéal: les tranches se détachent toute seules !

 

Commentaires sur Brioche fofolle

J'adore, ça va direct dans mes favoris !
Bisous

très fofolle mais sublime !!!!!!!!!!!!!!

fofolle et superbe! bravo

J'aime, J'ai déjà fait des choses comme cela pour m'amuser un peu avec les restes de pâtes et nous avons toujours trouvé cela sympa et..je n'ai jamais osé les mettre (rire).
Bisous

brioche méli-mélo ? ^^
en tout cas elle est belle !

Très belle brioche toute fofolle !

Moi, je trouve que ça lui va bien "brioche fofolle" !

le façonnage donne un très beau résultat

C'est trop chouette!!

Elle est superbe ,j'ai déjà testé une brioche dans le même style avec des pommes et de la cannelle ,ça donne un beau résultat en effet !

Un chef-d'oeuvre ta brioche fofolle! Elle est super belle. Miam.

Ca donne vraiment envie, bravo !!!

super originale !!!sympa !!

peut-être fofolle..en tout cas très originale !!

Trop géniale !!
Bises

J'adore ce façonnage, c'est à tester car je suis fan de brioche, miamm

manue

Excellent!!!!!

Super jolie!!!

J'adore cette brioche fofolle!!! merci pour cette recette gourmande et originale!!
Bisous
Lili

pour répondre à ta question, les tasses que j'ai utilisé ont une contenance de 200ml, je pense que tu peux utiliser tes cups. J'ai obtenu avec cette mesure un grand cake, si tes cups font plus que 200ml, tu peux peut-être ne pas les remplir..Je suis contente d'avoir découvert ton blog, j'ai trouvé plein de bonnes choses!
bonne soirée!

J'adore tout ce qui est fou !!! et ta brioche me convient parfaitement

elle est magnifique!!!!!

Impressionnante ! Je la testerais sans doute !

Voilà un look qui change des autres brioches, et en plus elle est bonne.Même le lendemain!
Merci

géniale !!!! j'adore !

superbe j'essaie dés ce week end ! Merci ^^

Magnifique cette brioche, je n'ai qu'une envie la tester!!
Belle soirée

Trop rigolo !
Bises

J'adore cette petite brioche, très originale!!!

Tout simplement superbe !
Faut que j'essaie !
Bises

ça fait envie et ça doit etre délicieux
merci pour la recette

Wow elle est super cette brioche et tu as bien su la nommer en effet !

Mhuumm, j'adore quand tu fais la fofolle!!

Bonjour,

Approximativement, combien doit mesurer le grand rectangle de pâte ?
j'ai fait la brioche hier (sans trop respecter les proportions parce que je indisciplinée de nature :p) et c'était fort bon, j'imagine qu'en m'appliquant à suivre vraiment la recette ça doit être encore meilleur !

J'aime bien visiter ton blog et essayer tes recettes ; j'ai testé ce week end cette brioche fofolle et elle a fait un tabac !!!! J'ai fait le pâton en MAP et je n'ai pas mis de cannelle et c'est un délice ... Je vais la mettre sur mon blog sans oublier de mentionner mon inspiratrice à bientôt

Bonjour,

Je ne sais pas si je peux me le permettre, mais je le fais quand même =D Je vous pose une question !
Je suis passionnée de cuisine, mais surtout de desserts. J'adore aussi la pâtisserie, mais il me reste pas mal de lacunes à combler de ce côté !
Et surtout une : la brioche, et notamment, les pâtes levées sucrées (sauf les gaufres belges que je réussis parfaitement, en tant que bonne Belge fière de son pays =p).
Mes brioches sentent énormément le goût de la levure (levure de boulanger), et la mie n'est vraiment pas filante ! La pâte lève pourtant bien. Mais après cuisson, j'ai plus l'impression d'être face à de la parte à tarte vraiment pas filante, qui en plus, sent la levure !

Je suis désespérée. J'adore la brioche, et malgré mes nombreuses expériences, je ne parviens jamais à un résultat convenable !

Très original, ca donne envie de tester

Le résultat est magnifique ! vraiment très esthétique, et elle doit avoir un bon goût de cannelle ^^

Brioche originale de part son aspect, super simple a faire et super bonne!!! A peine sortie du four, qu il n y en a deja plus!!!! MERCI!!!

En effet, j'ai réalisé cette belle brioche ce matin. Malheureusement elle n'est pas aussi "fofolle" que la tienne...! Je ne l'ai pas encore goutée mais elle à tout de même l'air très bonne.
Au passage, merci pour ton magnifique blog qui est passé illico dans mes favoris!! et bonne continuation!

un grand bravooooooo ,j'adore tout ce que tu partages avec nous....

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