Brioche bulgare

vendredi 20 janvier 2012

brioche bulgare2

Cette brioche "débordante" n'est pas sans rappeler la Brioche fofolle. Elle manquait à l'index de ma petite pâtisserie. Pour une version plus conforme à l'original, plus jolie, donc plus appétissante, je vous invite à aller voit celle de Saveurs d'ailleurs où j'ai pris la recette.

Les ingrédients

-500 g de farine*

-2 càc de levure lyophilsée

-20 cl de lait tiède

-20 g de beurre en morceaux

-2 oeufs

-3 càs de sucre en poudre

-1 càc de sel

-50 g de beurre fondu**

*Il m'est resté de la farine au fond du saladier

**J'ai utilisé moins de beurre parce que j'ai oublié de badigeonner le dernier disque de pâte

La recette

montage brioche bulgare1

1. Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sel et le sucre puis mélangez.Versez la levure, préalablement diluée dans le lait.

2. Ajoutez les oeufs. Commencez à mélanger et quand la préparation commence a être difficile à manier à la cuillère, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

3. Pétrissez comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placez la pâte dans un saladier propre et couvrez d'un linge. Laissez lever la brioche 1 heure 30 environ dans un endroit chaud.

montage brioche bulgare 2

4. Dégazez la pâte.

5. Séparez-la en 16 boules de poids égales ( 48 g pour moi)

6. Abaissez chaque boule de pâte en disque. Badigeonner un premier disque de beurre fondu et poser dessus un autre disque que vous badigeonnerez aussi de beurre fondu. Renouveller l'opération 2 fois pour obtenir en tout 4 disques superposés les uns sur les autres.Renouvellez l'opération avec le reste de boules de pâte. Vous devez avoir en tout 4 montages de disques de pâte.

7. Roulez en colombin serré chaque montage de disques de pâte et y découper des triangles.

8. Placez ces triangles dans un moule a manqué cheminé de papier de cuisson. Badigeonnez de beurre et laissez lever couvert 45 minutes au moins. Parsemez de copeaux de chocolat et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Posté par sucre en poudre à 06:20 - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires sur Brioche bulgare

Une brioche qui va encore faire fureur, elle est très belle

Posté par philo, vendredi 20 janvier 2012 à 08:02

Elle est fabuleuse aussi, celle-ci!

Posté par Méli, vendredi 20 janvier 2012 à 08:59

c'est étonnant comme montage, j'aime beaucoup!

Posté par flou, vendredi 20 janvier 2012 à 09:01

Une belle brioche bien tentante ! Bravo !

Posté par ml, vendredi 20 janvier 2012 à 09:16

Absolument superbe !

Posté par Philou, vendredi 20 janvier 2012 à 11:07

Oh la la, c'est sublime, j'adore ! Celle-là, je te la pique c'est sûr ! Teşekkür ederim...

Posté par Sucrés Délices, vendredi 20 janvier 2012 à 11:12

très belle!!!!

Posté par grazi, vendredi 20 janvier 2012 à 11:14

Je crois que je vais aussi très vite la tenter celle ci !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya

Posté par chouya, vendredi 20 janvier 2012 à 12:04

superbe!!

Posté par lesdelicesdethit, vendredi 20 janvier 2012 à 12:57

elle donne vraiment envie de s'y mettre ta photo; si j'ai le temps, peut être ce week-end.

Posté par applemini, vendredi 20 janvier 2012 à 13:32

ah celle ci elle m'a déjà fait craquer!!bisous

Posté par yas67, vendredi 20 janvier 2012 à 15:42

Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !

Posté par Joséphine, vendredi 20 janvier 2012 à 16:17

Superbe, magnifique bravo pour ton travail!

Bisous

Posté par Beth, vendredi 20 janvier 2012 à 17:49

elle est vraiment magnifique cette brioche

Posté par AurelieWa, vendredi 20 janvier 2012 à 18:17

joli travail elle est superbe bravo
bonne soirée

Posté par fimère, vendredi 20 janvier 2012 à 18:33

Quelle Magnifique brioche!
de + tu as tout bien expliqué! Merci!
Bises

Angie

Posté par angie, vendredi 20 janvier 2012 à 19:28

belle brioche!

elle est magnifique!!! à tester certainement!!

Posté par louisa loulou, vendredi 20 janvier 2012 à 20:22

Merci de ton passage iza et encore une brioche de plus a faire lol merci !

Posté par silvi, samedi 21 janvier 2012 à 12:46

elle est superbe, franchement bravo !

Posté par melle carotte, samedi 21 janvier 2012 à 21:42

Oulala encore une brioche qui donne terriblement envie

Posté par Ccil, dimanche 22 janvier 2012 à 14:01

Elle est très réussie, je découvre ton blog : j'adore !
A très vite

Posté par Syl, dimanche 22 janvier 2012 à 17:50

elle est magnifique!!Bravo
bisous

Posté par Asmali, dimanche 22 janvier 2012 à 21:39

Merveilleuse brioche !

Bonsoir,

Merci à toi d'avoir testé cette brioche qui a clairement fière allure. Elle est vraiment magnifique et la forme me plait davantage ^^ elle suscite toutes les curiosités.

Je te pique une photo afin de pouvoir te mettre à l'honneur.

Bonne continuation,
Bloggueusement, Leila.

Posté par Leila, jeudi 26 janvier 2012 à 20:08

Cette brioche est de toute beauté !
Très bonne journée en ce lundi,
Doria

Posté par Doria, lundi 30 janvier 2012 à 11:15

Bonjour Yza, encore une brioche testée et approuvée chez moi, elle est délicieuse. Bises & @ bientôt.

Posté par Annick, jeudi 9 février 2012 à 11:50

voilà 3 jours que je découvre ton site et il m'enchante je suis constament entrain de le regarder dés que j'ai une minute.J'ai déjà tester la brioche fleur au mars,la brioche de sabrina,le moelleux au chocolat et aujourd'hui la brioche bulghar.Je n'avais jamais oser faire la brioche mais avec toi c'etais d'une simplissité je suis accro.Merci

Posté par nounatha, mercredi 29 février 2012 à 14:45

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