Kannelbullars

Kannelbullars

Voici deux recettes de kannelbullar. La première (photo-ci dessus) est celle qui faisait partie des gourmandises de mon goûter d'anniversaire. Pour la pâte, j'ai pris celle de la Brioche bouclette. La deuxième recette (sans oeuf) est celle que je vous propose dans ce billet et elle vient d'un dossier Marmiton. Au choix, 2  présentations possibles en version individuelle ou en grande couronne à découper en part. J'ai préféré la version classique avec une bonne brioche. La pâte de la couronne fait plus penser à du pain et a donc un côté plus rustique. A vous de voir ce qui vous plaira le plus...

Les ingrédients

-250 g de farine

-15 cl de lait

-30 g de sucre

-45 g de beurre

-1 càc de levure lyophilisée

-1 bonne pincée de sel

pour la garniture

-4 à 5 càs de sucre*

-1 càs de cannelle

-30 g de beurre fondu

* pour un goût plus caramélisé, j'ai utilisé du sucre roux.

La recette

1. Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez. Versez la levure. Mélangez. Réservez.

2. Dans une casserole, faites chauffez le lait. Hors du feu, ajoutez le beurre  en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soir fondu.

3. Versez ce mélange dans le saladier. Mélangez à la cuillère.

4. Quand la pâte devient difficile à mélangez, pétrissez la 10 minutes comme pour une pâte à pain.Elle Doit être souple et élastique.

5. Placez-la dans un saladier,  couvrez d'un linge et laissez doubler la pâte de volume (1 heure 30 environ)

7. Dégazez la pâte. Abaissez-la en un grand rectangle. Badigeonnez toute la surface de beurre fondu.

8. Saupoudrez du mélange sucre + cannelle.

9. Roulez la pâte.

10. Découpez  le rouleau en tranches  de 2 cm d'épaisseur environ.

11. Placez les Kannelbullar sur une plaque  recouverte de papier de cuisson et saupoudrez de sucre en grain .

12. Pour la version couronne: incisez  la pâte une fois une  couronne formée et  placée sur la plaque recouverte de papier de cuisson.

Faites cuire les brioches entre 20 et 25 minutes dans un four préchauffé à 180 de degrés. La couronne sera un peu plus longue à cuire que les brioches individuelles.

Les kannelbullars se congèlent bien. Coupez la couronne en morceaux avant de la congeler. Il suffit de passez les parts au four quelques minutes pour les décongeler.