Tartelettes aux pêches et éclats de dragées

1 juin 2013

Tartelettes aux pêches et éclats de dragées

tartelette peche 2

Bien que la saison n'ait pas vraiment encore commencée, j'ai trouvé des pêches délicieuses au marché d'ou cette excellente recette de mini-tartelettes aux pêches et aux éclats de dragées.

Les ingrédients ( pour 12 tartelettes)

- 100 g de farine

- 50 g de beurre

- 20 g de poudre d'amande

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

Pour la garniture

- 3 pêches

- 2 càc de sucre

- 1/2 càc de farine

- 1 càc de jus de citron

- poudre d'amande

- des dragées concassées

La recette

TARTELETTE MONTAGE 1

1. Versez dans le bol du robot la farine et la pincée de sel. Ajoutez le sucre et le beurre coupé en morceaux.

2. Faites fonctionner le robot par à coups jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux. Ajoutez la poudre d'amande et l'oeuf.

3. Faites fonctionner le robot toujours par à-coups jsuqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

4. Placez-la dans un saladier avec un peu de farine et fraisez-la 2 ou 3 fois. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer une heure au moins au frigo.

MONTAGE TARTELETTE 2

5. Lavez les pêches.

6. Epluchez-les et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole avec 2 càc de sucre, 1/2 càc de farine et un peu de citron. Mélangez et faites cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'a ce que les pêches soient bien fondues.

7. Laissez refroidir le mélange.

MONTAGE TARTELETTE 3

8. Abaissez la pâte (au fur et à mesure car la mienne était assez collante) sur un plan de travail fariné. Coupez à l'emporte-pièce des ronds de pâte.

9. Placez les ronds de pâte dans les empreintes beurrées.

10. Versez dans chaque tartelette l'équivalent d'une càc de poudre d'amande.

11. Versez environ 1 càs de compotée de pêches dans chaque tartelette. Parsemez de dragées concassées puis faites cuire entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

tartelette gros plan