dimanche 29 mars 2015

Cake chocolat basilic

gros plan cale chcoco baslic

Après les biscuits citron et basilic, je vous propose pour le goûter du dimanche après-midi un cake au chocolat et au basilic. La recette vient du blog Aux fourneaux.

Les ingrédients

- 3 oeufs

- 150 g de chocolat à 64 % de cacao pour moi

- 160 g de farine

- 100 g de sucre*

- 70 g de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- 6 grosse feuilles de basilic frais

*un peu trop à mon goût: 80 g serait suffisant.

La recette

montage ccb

1. Fouettez les oeufs avc le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. Versez le chocolat préalablement fondu avec le beurre au bain-marie. Mélangez.

cc3

3. Ajoutez la farine et la levure chimique puis les feuilles de basilic ciselées.

ccb4

4. Mélangez bien. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson. Faites cuire le cake entre 35 et 40 minutes dans un four préchauffé à 160degrés.

gateauchcoco basilic 1

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dimanche 15 mars 2015

Biscuits citron basilic

biscuits citron baslic1

De bons petits biscuits à croquer pour le goûter d'un dimanche après-midi pluvieux.La recette est encore une adaptation  de ces biscuits.

Les ingrédients

- 50 g de beurre

- 30 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 80 g de poudre d'amande

- le quart du zeste d'un citron

- 3 grosses feuilles de basilic frais

La recette

montage bbc1

1.  Mélangez les zestes et le basilic ciselé. Réservez.

2. Travaillez le beurre en pommade.

3. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

montage bbc2

4. Ajoutez la farine et la poudre d'amande.

5. Versez les zestes de citron et le basilic.

6. Mélangez puis mettez la pâte en forme. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop friable.

bbc a cuire

7. Prélevez dans la pâte des boules de la taille d'une noix.

8. Disposez-les en les aplatissant un peu sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire les biscuits  entre 15 à 20  minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Attention, ils ne doivent pas trop colorés.

biscuit basilic2

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mardi 21 août 2012

Limonata au basilic

limonata fin du billet

C'est la boisson idéale (parce-que très désaltérante) quand il commence à faire très chaud.  Généralement, les turcs la servent avec des feuilles de menthe mais cette version au basilic est irrésistible. J'ai trouvé la recette sur ce blog mais j'ai réduit les proportions de sucre.

Il parait qu'il fait la même température  à Saint-Etienne qu'à Izmir. Je suis rentrée en Turquie depuis 10 jours après une petite excursion de 3 jours à Samos.

Les ingrédients ( pour 1 litre)

-30 cl d'eau

-115 g de sucre

-1càs de zeste de citrons

-5 citrons

-20 feuilles de basilic

-eau

-tranches de citrons

La recette

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Faites bouillir les 30 cl d'eau dans une casserole. Coupez la cuisson et ajoutez le sucre. Mélangez bien à la cuillère pour bien le dissoudre.

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Ajoutez  les zestes de citron.

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Ajoutez les feuilles de basilic. Mélangez. Laissez refroidir.

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Pressez les citrons et versez le jus obtenu dans une bouteille.

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Ajoutez au jus de citron l'infusion des feuilles de basilic et des zestes de citron en la filtrant. Ajoutez de l'eau, quelques feuilles de basilic fraîche, du zeste et une tranche de citron dans la bouteille. Servir très frais.

 

chat par iza

Samos ( Grèce, août 2012)

 Et une nouvelle recette salée sur mon blog Du sel dans ma cuisine

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vendredi 17 août 2012

Glace au basilic

glace basilic avec texte

J'avais fait l'année dernière, un Sorbet à la menthe enfin plutôt une glace ou encore un yaourt glacé car comme une personne me l'a fait remarqué dans un commentaire, la plupart de mes sorbets n'en sont pas puisque j'y ajoute souvent du yaourt. C'est encore cette technique que j'ai choisi pour cette glace au basilic que j'ai servi avec du (vrai) Sorbet aux fraises. C'est bon mais assez surprenant et tout le monde n'aimera peut être pas. Pour les proportions, je me suis basée sur une recette du blog  Bliss in the kitchen

Les ingrédients (pour 5 à 6 boules de sorbet)

-25 feuilles de basilic

-50 g de sucre

-25 cl d'eau

-2 càs de citron

-2 yaourts brassés

 La recette

montage sorbet basilic

 1. Lavez et essuyez les feuilles de basilic.Réservez. Dans une casserole, versez l'eau et le sucre.

2. Faites bouillir une dizaine de minutes sur  feu moyen. Laissez tiédir puis  versez les feuilles de basilic dans la casserole. Laissez  1/4 d'heure environ jusqu'à ce que le jus ait bien le goût du basilic.

3. Passez le mélange sirop + feuilles au mixer en l'actionnant par à coups.

4. Passez le mélange obtenu à travers un tamis. Ajoutez le jus de  citron.

5. Ajoutez le yaourt. Mélangez bien la préparation.

6. Placez le mélange dans une boite au frigo au moins heure avant de turbiner le sorbet.Vous pouvez ajoutez 1 à 2 feuilles de basilic ciselé à la fin du turbinage.

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