jeudi 25 octobre 2012

Biscuits citrouille

citrouiile 1 - Copie

J'ai trouvé l'idée sur le site Inspirés mais pour la recette j'ai repris celle de ces biscuits en les parfumant à l'arôme de vanille maison. Il y a plusieurs recettes de biscuits vitrail dans ma petite pâtisserie pour d'autres fêtes: les Biscuits Cloches pour Pâques ou les Biscuits Rubis de Noël.

Les ingrédients (pour 10 citrouilles environ)

-190 g de farine

-80 g de beurre mou

-50 g de sucre en poudre

-1 oeuf

-1 càc d'arome de vanille ( maison)

-1 pincée de sel

-1 dizaine de bonbons acidulés (ici citron et orange)

La recette 

MONTAGE BİSCUİT CİTROUİLLE1

 1. Battez en pommade le beurre avec le sucre.

2. Incorporez l'oeuf. Ajoutez l' arôme de vanille. Mélangez.

3. L'astuce pour obtenir un mélange bien homogène: placez quelques minutes le saladier dans un récipient d'eau chaude puis battez la pâte au fouet.

4. Ajoutez la farine préalablement mélangée au sel, en trois fois.

4. Mélangez à la cuillère à chaque adjonction de la farine.

5. Pétrissez rapidement  avec les mains jusqu'à l'obtention d' une boule de pâte homogène. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Abaisser la pâte avec les paumes des mains en un disque épais.

6. Couvrez la  pâte de film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au frigo.

MONTAGE BİSCUİT CİTROUİLLE2

7. Abaissez la pâte sur 2 mm d'épaisseur environ

8. Coupez les biscuits avec un emporte-pièce.( les yeux et la bouche son fait evec des emporte pièce alphabet( la lettre O et C).

9.Placez les biscuits sur une feuille recouverte de papier de cuisson et faites-les cuire 5 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

10. Placez les bonbons dans un sac de congélation.

11. Placez le sac sous un torchon. Frapper avec un marteau pour réduire les bonbons en petits morceaux.

12. Placez les miettes de bonbons dans les parties évidées de la citrouille et repasser au four pour 6 minutes environ. Laissez les biscuits refroidir avant de les décoller du papier de cuisson.

 

citrouille 2

Boooooooo!

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mercredi 15 décembre 2010

Biscuits rubis pour Noël

biscuir_rubis_1

J'adore ces biscuits: la pâte sablée parfumée aux amandes vient de Cake in the city et c' est celle que j'utilise depuis plusieurs années car c'est la meilleure que je connaisse pour faires des Pépitos ici ou des petits biscuits de Noël . J' avais déjà fait ces biscuits vitrail version noisette pour une fête ici et aussi à l'occasion de pâques .  Même si nous n'avons pas de sapin chez nous (un truc en plastique, non merci), ça ne nous empêche pas d'avoir envie de guirlandes... gourmandes.

 

Les ingrédients

-120 gr de farine

-40 gr de sucre glace

-40 gr de Poudre d'amande

-60 gr de beurre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-des bonbons de sucre cuit

La recette en images*

 

montage_p_magique1

* j'ai fait la pâte au robot

1. Dans un saladier, verser la farine et le sel.

2. Ajouter le sucre et la poudre d'amande.

3. Couper le beurre en morceaux.

4. Avec deux couteaux, émietter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

5. Ajouter l'oeuf battu et mélanger.

6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.  Mettre au frigo au moins 1 heure.( plusıeurs pour moi).

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7.Placer les bonbons (par couleur) dans un sac de congélation épais.

8. Briser les grossièrement avec un marteau.

9. Les parfums: ici, rouge pour la fraise, orange pour le fruit du mêm nom et vert pour la pomme.

10. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Découper la pâte avec des emportes- pièces.

11. Evider les biscuits. Faire un trou dans chaque biscuit pour passer le fil après la cuisson. Faire cuire 5 minutes au four à 190 degrés.

12. Remplir les parties évidées avec la poudre de bonbon. Repasser les biscuits 5 minutes au four. Laisser refroidir avant de les décoller du papier de cuisson. Conserver en boite en fer.

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Cette recette participe au jeu organisé par Ôdelices.Toutes les infos sont ici.

 

 

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lundi 31 mai 2010

Biscuits Eat Me

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Nous avons participé dimanche à un "Fairy Five O'clock Party" organisé par Hasan. Je me suis chargée de la partie sucrée. Voici donc (entre autres) des biscuits vitraux Eat Me. J' avais déjà testé la technique pour des Biscuits de Pâques. Je suis fan de Tim Burton mais je n'ai pas vu son Alice au pays des merveilles. Faute de temps et aussi à cause de la température, je n'ai pas pu me lancer dans un gâteau délirant mais je participe quand même avec cette recette, au Mad Hatter tea-time, jeu organisé par Tiuscha du blog Saveur Passion. Pour la recette du biscuit, j'ai repris celle de la pâte magique mais pour changer, j'ai remplacé les amandes par des noisettes.

Les ingrédients

-120 gr de farine

-40 gr de sucre en poudre

-40 gr de noisettes en poudre

-60 gr de beurre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-des bonbons acidulés ( parfum fraise, pomme verte, orange et citron )

 

 

 

 

La recette en images*

 

montage_p_magique1

* Je fait maintenant  systématiquement cette pâte au robot.

1. Dans un saladier, verser la farine et le sel.

2. Ajouter le sucre et les noisettes en poudre.

3. Couper le beurre en morceaux.

4. Avec deux couteaux. émietter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

5. Ajouter l'oeuf battu et mélanger.

6. Pétrir rapidement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.  Mettre au frigo au moins 1 heure.

 

 

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7. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Découper en bande de 10 cm de long et de 3 cm de large. Placer les bandes sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Evider les biscuits avec les emportes-pièces lettres (ou autres).

8. Faire cuire 5 minutes au four à 190 degrés.

9. Remplir les parties évidées avec la poudre de bonbon. (Placer les bonbons,par couleur, dans un sac de congélation épais et les briser avec un marteau.) Remettre à cuire 5 à 7 minutes au four.

10. On peut aussi évider la pâte et la remplir directement de poudre de bonbon et faire cuire les biscuits 10 minutes au four. Laisser refroidir avant de décoller du papier de cuisson. Conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

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Premier essais...

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Pour les infos concernant ce jeu c'est par ici

 

 

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lundi 22 mars 2010

Biscuits de Pâques

 

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Je me suis bien amusée à faire ces biscuits vitrail. J'avais loupé le coche à Noël, la période ou fleurissent un peu partout sur les blogs ce genre de biscuits. Pourquoi pas  fêter Pâques avec ces cloches et ces oeufs ? j'ai été séduite par la simplicité de la recette et par l'activité physique qu'elle demande: réduire des bonbons en poudre au marteau est un anti-stress fantastique. Pour le biscuit, j'ai repris la pâte magique déjà utilisée ici ou encore .

Les ingrédients

-120 gr de farine

-40 gr de sucre glace

-40 gr de Poudre d'amande

-60 gr de beurre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-des bonbons acidulés

 

 

 

La recette en images*

montage_p_magique1

* j'ai fait la pâte au robot cette fois-ci

1. Dans un saladier, verser la farine et le sel.

2. Ajouter le sucre et la poudre d'amande.

3. Couper le beurre en morceaux.

4. Avec deux couteaux. émietter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

5. Ajouter l'oeuf battu et mélanger.

6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.  Mettre au frigo au moins 1 heure( plusıeurs pour moi)

montage_biscuits_vitraux

7.Placer les bonbons (par couleur) dans un sac de congélation épais.

8. Briser les grossièrement avec un marteau.

9. Les parfums: ici, rouge pour la fraise, orange pour le même fruit et vert pour la pomme.

10. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Découper la pâte avec des emportes- pièces. Pour les oeufs , j'ai utilisé un emporte-pièce rond  et j'ai un peu allongé la pâte au rouleau.

11. Evider les biscuits. Faire cuire 5 minutes au four à190 degrés.

12. Remplir les parties évidées avec la poudre de bonbon. Repasser les biscuits 5 minutes au four. Laisser refroidir avant de les décoller du papier de cuisson. Conserver en boite en fer.

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Un oeuf...

 

 

 

 

gros_plan

ou une belle cloche pour les 222  abonnées à ma newsletter!

 

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Cette recette participe au jeu proposé par Karine du blog Aux portes du paradis en partenariat avec Cuisinariat

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