lundi 2 février 2015

Sorbet carotte orange

sorbet carotte ave titre

Un sorbet original, même si pas vraiment de saison mais comme je suis en France et ma sorbetière aussi, j' en profite !

Les ingrédients

- 250 g de carottes

- 20 cl d'eau

- 50 g de sucre

- le jus d'une orange

La recette

carotte

1. Lavez et épluchez les carottes

montage cas1

2. Coupez-les en rondelles.

3. Versez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faites cuire à feu doux  couvert en remuant de temps temps jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

montage cas2

4.Pressez le jus de l'orange.

5. Versez le jus dans la casserole.

montage cas3

5. Mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Laissez refroidir quelques heures au frigo.

6. Turbiner en sorbetière et servez immédiatement ou conservez dans une boite hermétique au congélateur.

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samedi 22 février 2014

Steiger Haus cakes

steiger hous cakes

Voici une recette de muffins dont j'ai troqué la base contre une (meilleure) pâte à cake. J'ai gardé une partie de la garniture originale, parfaite pour l'hiver: pomme, carotte, noisette et myrtilles séchées. La recette vient d'un livre: Mufins from A to Z, acheté chez un bouquiniste aux Etats-Unis il y a bien longtemps.

Les ingrédients

-120 g de sucre

- 120 g de beurre

- 200 g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de carottes râpées

- 110 g de pomme râpées

- 3 càs de noisettes en poudre

- 1 càs de myrtilles séchées ( ou des raisins secs)

- 1/2 càt de cannelle

- 1 càc d'arome de vanille

Pour le topping

- 1 càc de cannelle en poudre

- 3 càs de sucre

La recette
 

montage steiger haus1

1. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en pommade: plus le beurre est mou meilleur sera le mélange.

2. Incorporez les oeufs un à un. Ajouter l'extrait de vanille.

3. Mélangez bien la préparation.

4. Préparez tous les ingrédients de la garniture. Réservez.

montage 2 steiger haus montage 2

5. Versez la farine préalablement mélangée à la levure et à la cannelle sur le mélange beurre+ sucre+oeufs. Ajoutez la carotte et la pomme râpée, les noisettes et les myrtilles.

6. Mélangez sans trop travailler la pâte.

7. Dans un récipient, mélangez le sucre et la cannelle.

8. Versez la pâte dans des caissettes à muffins. Ajoutez le topping et faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.


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