samedi 5 avril 2014

Biscuits noisette et Toblerone blanc

Biscuit noisette toblerone blanc

De bons biscuits qui croustillent, spécialement pour Gizem, une amie turque qui raffole du chocolat blanc. Ils se bonifient avec le temps mais ils n'ont de toutes façons pas fait long feu!

Les ingrédients

- 65 g de beurre

- 65 g de farine

- 25 g de sucre roux

- 50 g de noisette en poudre

- 1 càs d'amande en poudre

- 40 g de Toblerone blanc*

* un peu plus pour mettre sur les biscuits

La recette

montage biscuits1

1. Travaillez le beurre en pommade.

2. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

3. Ajoutez les noisettes préalablement mixées avec le Toblerone. Mélangez.

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4. Ajoutez la farine. Mélangez puis mettez à l'aide d'une cuillère la pâte en forme . Elle va rester assez molle et un peu collante.

montage biscuits3

5. Prélevez dans la pâte des boules de la taille d'une noix.

6. Disposez-les en les aplatissant un peu sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Parsemez les biscuits de Toblerone râpé puis faites-les cuire entre 15 à 20  minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Attention, ils ne doivent pas trop colorés.

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jeudi 13 décembre 2012

Mendiants aux fruits exotiques

mendiants 3

Un détournement des traditionnels mendiants avec un mélange de fruits que j'avais beaucoup aimé dans ce cake.

Les ingrédients pour cette recette de fête colorée et rapide à faire

-du chocolat blanc 

-des fruits secs

melange de fruits

C'est un mix de 14 fruits secs tropicaux que je trouve chez le kuruyemiş: papaye, ananas, mangue, noix de coco, goyave, kiwi. etc. La liste est longue et je n'ai pas trouvé la traduction en français de certains. Coupez les fruits en petits morceaux.

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J'ai souvent un problème pour faire fondre le chocolat blanc. J'aurai dû le râper. J'ai essayer de le faire fondre au bain-marie, j' y ai finalement rajouté un peu de lait pour obtenir un mélange à peu près correct.

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A l'aide d'une cuillère à café , versez le chocolat en l'étalant en ronds sur une feuille de papier de cuisson.

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Disposez les fruits sur le chocolat avant qu'il ne durcisse.

mendiant 1

Les mendiants se conservent quelques jours dans une boite en métal...

mendaint 2

mais ils ne risquent pas d' y rester longtemps!

 

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samedi 8 décembre 2012

Panettone cranberries orange confite chocolat blanc

pannetone

 J'aurai bien aimé faire le superbe panettone du blog Du miel et du sel mais ce sera quand j'aurai  au moins 4 jours de vacances devant moi. En attendant, j 'ai fait celui-ci qui vient de BBC goodfood pour changer de celui-ci. Une bonne surprise même si c'est loin de la recette traditionnelle. A tartiner de marmelade d'orange maison ou nature pour le petit déjeuner.

Les ingrédients (Pour 6 gobelets en carton)

-250 g de farine ( + 1 poignée)

-1 sachet de levure lyophilisée

-1/2 càc de sel

-3 càs de sucre en poudre

-10 cl de lait tiède

-2 petits oeufs

-50 ge de beurre mou

- 80 g de cranberries

-50 g d'orange confite hachée

-30 g de chocolat blanc haché en pépites

-1 càc de vanille liquide

La recette en images

 

montage panetonne

1. Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Ajoutez le sel et mélangez. Versez la  levure et mélangez. Réservez.

2. Mélangez les oeufs avec le lait tiède et la vanille.

3. Versez ce mélange dans le saladier 

4. Mélangez pendant quelques minutes pour bien mêler les ingrédients entre eux. La pâte est collante c'est normal.

5. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

6. Incorporez le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez la poignée de farine et travaillez la pâte vigoureusement quelques minutes à la cuillère. La pâte sera toujours collante. Couvrez et laissez lever encore de 1 heure à 1 heure 30.

7. Incorporez les fruit secs et le chocolat blanc. Versez la pâte dans le moule ( ici des verres en carton légèrement beurrés). Couvrez et laissez lever 30 minutes. Badigeonnez de beurre fondu et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. La température sera à ajuster suivant le moule utilisé.

 

pannetone gros plan

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mercredi 30 mars 2011

Cakes griotte chocolat blanc coco

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Encore meilleurs que la version Framboise chocolat blanc, voici des petits cakes  au chocolat blanc, à la griotte avec une pointe de noix de coco, une recette qui va rejoindre la liste de mes recettes préférées. J'en ai congelé quelque-uns et décongelés à température ambiante, ils sont toujours aussi bons.

Les ingrédients (pour 6 caissettes)

- 100 g de farine

- 50 g de sucre

- 60 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 2 càs de lait

- 25 g de noix de coco en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 quinzaine de griottes ( surgelées pour moi)

- 40 g de chocolat blanc haché en pépites

La recette en images 

montage_1

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco et la levure. Réserver.

2. Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre en pommade.

3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

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4. Mélanger les griottes avec une càs de farine prélevé du premier saladier.

5. Verser le mélange farine+noix de coco+levure sur la préparation sucre+ beurre+oeuf. Ajouter les griottes et les pépites de chocolat. Mélanger. Si la pâte semble un peu sèche, rajouter le lait.

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6. Verser la pâte dans des caissettes à  muffins et faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

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Près de 435 recettes dans ma petite pâtisserie à retrouver dans l'index complet ici

et pour la partie salée, c'est par

 

 

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samedi 6 novembre 2010

Cookies chocolat blanc et fève tonka

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J'avais beaucoup aimé l'association chocolat blanc et fêve tonka dans cette soupe aux fraises de Mamina. Pourquoi pas donc de retrouver ce mélange dans des cookies? la recette de base est toujours la même. j'ai seulement ajouter à la pâte de base 1/4 de fève tonka rapée et des grosse pépites de chocolat blanc ajoutées à mi-cuisson. J'ai aussi essayé pour une pointe acidulée avec des fraise séchées, c'est aussi très bon. Pour  une version manuelle de la recette c'est par ici.

Les ingrédients (pour 10 cookies environ)

-25 g de sucre roux

-50 g de beurre

-1/2 oeuf

-80 g de farine

-1/4 de fève tonka

-30 à 40 g de chocolat blanc

La recette en images

montage_cookies_base

 

 

 

1. Dans le bol du robot, mettre le beurre mou. Ajouter le sucre et bien travailler en pommade.

2. Ajouter l'œuf.

3. Bien mélanger.

4. Ajouter la farine, préalablement mélangée à la levure et la fève tonka râpée.

 

5. Séparer la pâte en 10 morceaux. Former avec chaque morceau une boule de la taille d'une noix. Poser les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson en les espaçant.

6. Faire cuire 5 min dans un four préchauffé à 180 degrés.

7. Sortir les cookies du four. Enfoncer rapidement dans chaque cookie des morceaux de chocolat blanc.

8. Remettre au four et poursuivre la cuisson entre 5 et 7 minutes suivant la consistance désirée.

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mardi 7 juillet 2009

Muffins framboise chocolat blanc

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Trop tard pour le goûter, ce sera parfait pour le petit déjeuner. C'est une recette que je fais souvent, un classique qui a toujours du succès. Pour cause de dégivrage de frigo et de congélateur avant de partir en France pour une partie des vacances,  je voulais utiliser les dernières framboises qu'il me restait sans trop me creuser la tête. Et au fait, ça y est: ,j' y suis en France !

Les ingrédients ( pour 14 muffins environ)

-125 g de sucre

-125 g de beurre (très mou)

-3 oeufs

-200 g de farine

-50 g d'amande en poudre

-100 g de chocolat blanc en pépites

-de 100 à 200 g de framboises surgelées

-1 sachet de levure chimique

La recette en images

 

montage_muffins_1

1. Dans un saladier, battre le beurre en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger.

2. Ajouter les oeufs un par un.

3. Mélanger la préparation au batteur électrique.

4. Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre d' amande et à la levure. Ne pas mélanger.

 

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5. Sur la farine, ajouter le chocolat blanc et les framboises encore surgelées.

6. Commencer en mélangeant par le fond.

7. Ne pas trop travailler le mélange.

8. Verser dans des moules à muffins et faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

 

 

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