mercredi 6 avril 2011

Sorbet au citron

Sorbet_citron

Je profite de ma semaine en France et du soleil pour faire turbiner ma sorbetière. Aujourd'hui, c'est sorbet ananas et coulis de framboise. Ci-dessus un sorbet au citron qui date de mon dernier séjour. Miam!

Les ingrédients ( pour 6 boules de sorbet)

-15 cl de jus de citron ( 3 citrons environ)

- zeste de citron (facultatif)

-150 g de sucre en poudre

-5 cl d'eau

-1 pot de yaourt brassé ( 60 g )

La recette en images

montage_sorbet_citron

1. Presser le jus des citrons. Réserver.

2. Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau en remuant. Porter le mélange à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop. Verser le sirop sur le jus de citron.

3. Ajouter le yaourt.

4. Faire prendre en sorbetière.

 

 

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jeudi 20 mai 2010

Petits cakes citron pavot et Limonata

pour_le_blog_citron_pavot

Cette bonne recette vient de C'est moi qui l'ai fait , dont j'ai déja fait récemment le cake aux griottes et à la pistache ici. Je sais qu'il ne fait pas encore très chaud en France. mais à Izmir, ça y' est : on est passé aux vêtements d'été et à des envies de limonata...

Les ingrédients

 

 

les_ingredients

*et la moitié du jus

La recette en images

montage_1

1.Travailler le beurre mou en pommade.

2. Ajouter le sucre. Bien mélanger.

3. Ajouter les oeufs  un par un, le lait et le jus de citron. Mélanger la pâte au batteur électrique.

4.Quand la pâte est bien homogène, ajouter la farine puis mélanger.

montage_2

5.Ajouter les graines de pavot et le zeste de citron.

6. Mélanger.

7. Verser la pâte dans des caissettes à muffins.

8. Faire cuire entre 30 et 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

 

Un vrai délice servi avec une limonata turque ( attention rien à voir avec la limonade!)

limonata

Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Nina du blog couleurs d'Istanbul.

montage_l_monata

1. Dans un récipient, raper le zeste d'un citron.

2. Ajouter 2 càs de sucre en poudre et bien mélanger. Verser sur ce mélange le jus du citron, mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser reposer plusieurs heures au frigo.

3. Filtrer le mélange à travers un tamis. Ajouter de l'eau, des glaçons et de la menthe fraîche et déguster!

On peut  réutiliser les zestes pour faire une autre limonata pour le lendemain. Il suffit d'ajouter du sucre et le jus d'un nouveau citron.

citron

Le marché d'Alsancak

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mercredi 27 janvier 2010

Cake citron cranberries pistache

presenation_en_coupe

J'ai trouvé de superbes cranberries séchées  au marché et on m'a donné un gros sac de citrons non traités.Ça  m'a donné envie de faire cette recette de cake d' Eryn (sans la vodka de la recette originale).Très parfumés et délicieux au petit déjeuner ou au goûter.

Je suis en vacances donc en France pour une dizaine de jours. Je vais pouvoir faire le plein des  ingrédients que je ne trouve pas en Turquie et essayer de nouvelles recettes!

Les ingrédients ( pour 10 muffins)

-165 g de farine

-115 g de beurre mou

-85 g de sucre en poudre

-2 oeufs

-1/ 4 de sachet de levure

-1oo g de cranberries séchées

-40 g ( ou plus) de pistaches non salées, grossièment hachées

-le zeste d' un demi-citron nob traité

-1 pincée de sel

La recette en images

 

 

 

 

montage_1

1. Faire tremper 1 heure les cranberries dans de l'eau en remuant de temps en temps les fruits. Réserver.

2. Mélanger le sucre avec les zestes de citron en les écrasant pour que le sucre soit bien imprégné du goût de l'agrume. Réserver.

3. Dans un saladier, battre le beurre en pommade.

4. Ajouter le mélange sucre+zestes de citron et bien mélanger.

5. Ajouter les oeufs un par un et mélanger au batteur électrique.

6. Ajouter la farine tamisée ( préalablement mélangée à la levure et au sel).

 

montage_2

7. Ajouter les cranberries égouttées et les pistaches et mélanger.

8. Verser dans des caissettes en papier. Faire cuire 10 min à 200 degrés puis poursuivre la cuisson 25 minutes enivron à 180 degrés.

9. Laisser refroidir.

presentation_genrale

 

 

 

 

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samedi 6 juin 2009

Gâteaux cerise citron

 

gateau3

Une bonne recette de Joy of baking. Pour ces gâteaux ( un gros et un petit)  j'ai utilisé des cerises un peu fripées ( par la cuisson) mais bien juteuses, achetées à un marchant ambulant au retour de l'école. Les autres (plus chères) viennent du marché et se croquent très bien toutes seules.

Les ingrédients

pour un cercle de 12 cm et un de 7 cm

-105 g de farine

-1 gros oeuf

-75 g de sucre

-55 g de beurre fondu

-4 cl de lait

-1 càc de levure chimique

-extrait de vanille

-140 g de cerises (+10  demies environ pour le dessus des gâteaux)

-le zeste d'un quart de citron

La recette en images

 

 

montage_g_teau

1.Dans un saladier, verser le sucre. Ajouter l'oeuf.

2.Mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le lait.Mélanger rapidement. 

3. Ajouter les zestes de citron (un peu trop à mon avis) et l'extrait de vanille.

4. Ajouter la farine et donner un coup de batteur électrique rapide  pour  qu'il n'y ai pas de grumeaux dans la pâte .

5. Incorporer doucement les cerise à la pâte.

6. Verser  la préparation dans les cercles préalablement beurrés et posés sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faire cuire  10 min. dans un four préchauffé à 200 degrés. Ouvrir le four au bout des 10 minutes et faire deux fentes en croix avec un couteau sur chaque gâteau.Déposer les demies cerises sur chaque gâteau.Faire cuire  entre 10 et 15 minutes de plus.Laisser refroidir.

 

 

 

 

en_coupe

Une petite tranche pour le goûter?

 

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