mardi 22 janvier 2013

Cakes cranberries orange

presentation_cake_cranberiries_orange

Préparation du goûter en 45 minutes maximum, cuisson comprise. Ces petits cakes ne sont pas très jolis mais absolument délicieux.

Les ingrédients ( Pour 5 caissettes)

-100 g de farine

-25 g d'amande en poudre

-60 g de beurre

-50 de sucre en poudre

-1 càc de levure chimique

-1 oeuf

-30 g de cranberries

-le zeste d'une demie-orange

La recette

ingredients

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en pommade. Placez le saladier dans une cuvette et versez au fond de l'eau bien chaude: cette astuce permettra le bon mélange entre le sucre, le beurre et l'oeuf. Ajoutez l'oeuf et mélangez au batteur.Versez la farine préalablement mélangée à la poudre d'amande et à la levure. Ajoutez les cranberries et les zestes d'orange. Mélangez sans trop travailler la pâte. Remplissez de pâte des caissettes à muffins et faites cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites-les refroidir sur une grille.

 

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samedi 8 décembre 2012

Panettone cranberries orange confite chocolat blanc

pannetone

 J'aurai bien aimé faire le superbe panettone du blog Du miel et du sel mais ce sera quand j'aurai  au moins 4 jours de vacances devant moi. En attendant, j 'ai fait celui-ci qui vient de BBC goodfood pour changer de celui-ci. Une bonne surprise même si c'est loin de la recette traditionnelle. A tartiner de marmelade d'orange maison ou nature pour le petit déjeuner.

Les ingrédients (Pour 6 gobelets en carton)

-250 g de farine ( + 1 poignée)

-1 sachet de levure lyophilisée

-1/2 càc de sel

-3 càs de sucre en poudre

-10 cl de lait tiède

-2 petits oeufs

-50 ge de beurre mou

- 80 g de cranberries

-50 g d'orange confite hachée

-30 g de chocolat blanc haché en pépites

-1 càc de vanille liquide

La recette en images

 

montage panetonne

1. Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Ajoutez le sel et mélangez. Versez la  levure et mélangez. Réservez.

2. Mélangez les oeufs avec le lait tiède et la vanille.

3. Versez ce mélange dans le saladier 

4. Mélangez pendant quelques minutes pour bien mêler les ingrédients entre eux. La pâte est collante c'est normal.

5. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

6. Incorporez le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez la poignée de farine et travaillez la pâte vigoureusement quelques minutes à la cuillère. La pâte sera toujours collante. Couvrez et laissez lever encore de 1 heure à 1 heure 30.

7. Incorporez les fruit secs et le chocolat blanc. Versez la pâte dans le moule ( ici des verres en carton légèrement beurrés). Couvrez et laissez lever 30 minutes. Badigeonnez de beurre fondu et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. La température sera à ajuster suivant le moule utilisé.

 

pannetone gros plan

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mercredi 8 février 2012

Biscottis cranberries pignons

biscottis cranberries pignons

Voic une première recette d'un livre de pâtisserie que je me suis acheté cet été en France: plus pour les photos que pour les recettes mais j'ai été  ravie par cette recette de biscottis. Pour une fois, ils ne sont pas trop durs: cela vient peut être de l'humidité ambiante ( je l'ai déjà dit mais j'habite à 500 mètre du port d'Izmir) ou de la technique de battre longuement les oeufs avec le sucre...

Les ingrédients (  pour une dizaine de biscottis)

-1o0 g de farine (+ ou moins)

-1 oeuf

-25 g de pignons de pin

-25 g de cranberries séchées

-45 g de sucre roux

-une bonne pincée de levure chimique

-1 /2 càc de 4 épices

 

La recette

montage biscottis cranberries

1. Versez le sucre dans le saladier. Ajoutez l'oeuf.

2. Battez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban ( 5 minutes environ).

3. Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure et au 4 épices.

4. Ajoutez les cranberries hachées et les pignons de pin)

 

montage biscottis 2

5. Mélangez. Si la pâte est collante, rajoutez un peu de farine.

6. Formez un boudin avec la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

7. Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

8. Laissez refroidir puis découpez en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Replacez les tranches à plat sur le papier de cuisson et repassez au four 10 minutes environ. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.

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