mercredi 30 mars 2011

Cakes griotte chocolat blanc coco

present2

Encore meilleurs que la version Framboise chocolat blanc, voici des petits cakes  au chocolat blanc, à la griotte avec une pointe de noix de coco, une recette qui va rejoindre la liste de mes recettes préférées. J'en ai congelé quelque-uns et décongelés à température ambiante, ils sont toujours aussi bons.

Les ingrédients (pour 6 caissettes)

- 100 g de farine

- 50 g de sucre

- 60 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 2 càs de lait

- 25 g de noix de coco en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 quinzaine de griottes ( surgelées pour moi)

- 40 g de chocolat blanc haché en pépites

La recette en images 

montage_1

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco et la levure. Réserver.

2. Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre en pommade.

3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

montage_2

4. Mélanger les griottes avec une càs de farine prélevé du premier saladier.

5. Verser le mélange farine+noix de coco+levure sur la préparation sucre+ beurre+oeuf. Ajouter les griottes et les pépites de chocolat. Mélanger. Si la pâte semble un peu sèche, rajouter le lait.

pres1_plus_net

6. Verser la pâte dans des caissettes à  muffins et faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

gros_plan

Près de 435 recettes dans ma petite pâtisserie à retrouver dans l'index complet ici

et pour la partie salée, c'est par

 

 

Posté par sucre en poudre à 07:00 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,


mardi 8 février 2011

Gâteau chocolat griotte

present_2

Une recette de moelleux au chocolat extrait d'un petit livre  des Editons Solar "Toute la cuisine d'hiver". J'avais déjà testé et beaucoup aimé les framboises dans un gâteau au chocolat . J'ai rajouté des griottes dans celui-ci.

Les ingrédients

-125 g de chocolat à 70 % de cacao

-3 oeufs ( les jaunes séparés des blancs)

-100 g de beurre

-60 g de farine

-50 g de fécule de pomme de terre

-100 g de sucre en poudre

-1 càc de vanille liquide

-15 griottes dénoyautées ( surgelées pour moi)

La recette en images

 

montage_1

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain- marie. Réserver.

2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser l'extrait de vanille.

3. Ajouter le mélange chocolat + beurre à la préparation jaunes + sucre. Mélanger.

 

montage_2

4. Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre. Mélanger.

5. Battre les blancs en neige fermes et les ajouter délicatement à la préparation.

6. Dans un récipient, mélanger les cerises surgelées avec une càs de farine.

 

montage_3

7. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

8. Enfoncer légèrement dans la pâte les cerises. Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

 

presentation_gros_plan

 

 

 

Posté par sucre en poudre à 08:50 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 30 janvier 2011

Crêpes griotte pistache

Kopyas__crpe_griotte_pistache

J'aime bien la cerise et aussi la griotte que j'ai la chance de trouver surgelée en Turquie. Cerise ou griotte, ces 2 fruits rouges  se marient bien avec la pistache, association que j'avais déjà essayé dans ces tartelettes ici ce cake ou encore cette brioche. Un nouvel essai très concluant avec des crêpes.  Pour une recette de crêpes tout aussi délicieuses, c'est par ici.

Les ingrédients ( pour 8  crêpes)

-125 g de farine

-2 oeufs

-20 cl de lait

-15 g de beurre fondu

-2 càs de bière

-de l'eau

-1 pincée de sel

La garniture( pour 2 crêpes)

- une grosse poignée de  griottes (surgelées pour moi)

-1 cuillère à soupe de sucre en poudre

-40 g de pistaches non salées hachées

La recette de la pâte en images

 

48926436_p

1. Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.Ajouter les oeufs.

2. Verser le lait en mélangeant rapidement au batteur électrique ou au fouet.

3. Verser le beurre fondu.

4. Ajouter la bière. Couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 1/2 heure.

montage__sucree2

5. Si au moment de faire les crêpes, la pâte est trop épaisse, allongez-la avec de l'eau ( entre 10 et 15 cl). Pour la cuisson, faites chauffer à feu vif une poële anti-adhésive bien graissée. Versez une demi-louche de pâte en remuant vivement  la poële pour bien répartir la préparation.

6. Faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes et quand la pâte commence à se détacher des bords, retournez la crêpe ( si vous êtes experts, vous pouvez la faire sauter sinon soyez prudent et utilisez une spatule!)

7. Pour la garniture: faire dégeler dans un casserole avec un peu d'eau les griottes. Ajouter le sucre et mélanger. Garnir les crêpes avec les fruits. Parsemer de pistaches et servir  sans attendre.

astuce

Une astuce pour graisser sa poêle :  Couper une pomme de terre en deux et  la piquer dans une fourchette. La passer la dans l’huile et badigeonner la poële à chaque nouvelle cuisson de crêpe.

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par sucre en poudre à 08:40 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

mardi 20 avril 2010

Cake griotte pistache

 

pour_le_blog_pistache_griotte

La recette vient de C'est moi qui l'ai fait. Je l'avais fait en version framboise ici avec de la pâte de pistache maison. Depuis j' ai trouvé de cette fameuse pâte verte (sans colorant) à Izmir. C'est un excellent cake de printemps, moelleux et légèrement acidulé. Et pour deux autres recettes avec des griottes (un cake et un sorbet), c'est par .

 

 

 

 

Les ingrédients (pour un moule à cake)

 

 

-150 g de beurre mou

-100 g de sucre en poudre

-3 œufs

-30 g de lait

-160 g de farine

-40 g de poudre d’amande

-1 paquet de levure chimique

-45 g de pâte de pistache

-150 g de griottes (surgelées pour moi)

La recette  en images

 

montage_1pistache

1. Faire chauffer le lait. Dans un petit ramequin, mettre la pâte de pistache. Verser le lait dessus et bien mélanger.

2 Dans un saladier, battre le beurre en pommade. Incorporer le sucre. 

3. Verser dans le saladier le mélange pistache+lait .

4. Bien mélanger.

montage_2

5. Ajoutez les œufs un par un.

6. Mélanger au batteur électrique.

7. Verser la farine sur le saladier ( mettre de côté 2 càs de farine à mélanger au framboises surgelées.) Ajouter la levure et  la poudre d’amandes. Mélanger.

8. Ajouter les framboises surgelées (mélangées à la farine)

 

 

 

 

 

montage_3

9. Mélanger délicatement.

10. Verser dans des moules ( ici en aluminium. j'en ai rempli 5). Faire cuire entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à180 degrés.

 

Posté par sucre en poudre à 16:10 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :

mercredi 9 septembre 2009

Cake datte griotte/sorbet griotte

autre_presentation_cake_datte_griotte

C'est la fin des griottes en Turquie...enfin ça fait 3 semaines que les vendeurs du marché me le disent ! ils n'on pourtant pas de soucis à se faire, je suis toujours prête à acheter des fruits et surtout les rouges !En turquie, on utilise la griotte pour faire du vişne suyu ( jus de griotte). J'ai choisi de faire un cake et un sorbet .Pour la pâte c'est la même recette que j'utilise en variant la garniture et comme ici la dose de sucre. L' excellente idée  d'associer la griotte à la datte vient d'un magazine de cuisine turque. Quant au sorbet,( toujours au yaourt et sans sorbetière) c'est un  délicieux parfum qu'on voit souvent chez les glaciers turcs.

 

Les ingrédients  pour le cake

-3 oeufs

 

-90 g de sucre

-125 g de beurre

-200 g de farine

-50 g d' amande en poudre

-1 paquet de levure chimique

La garniture:

 

 

 

 

garniture_pour_cake_grioote_datte

-100 g de griottes et 12 dattes

La recette en images

 

 

montage_1_cale_griotte_datte

 

1. Dans un saladier, mettre le beurre mou: Ajouter le sucre et travailler ce mélange en pommade.

2. Ajouter les oeufs un à un en les incorporant au batteur électrique.

3. Verser les 3/ 4 de la farine préalablement mélangée à la poudre d'amande et à la levure.

4. Mélanger sans trop travailler la pâte.

5. Mélanger le reste de farine aux fruits ( pour les griottes je les ai pressées pour faire sortir le jus sinon elles auraient détrempé la pâte). Incorporer ce mélange à la pâte.

6. Verser dans un moule cheminé de papier de cuisson. Faire cuire 10 min. dans un four préchauffé à 200 degrés puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ à 180 degrés.

*******************************************************************************************

sorbet___la_griotte

Les ingrédients pour 3 boules de sorbet

-250 g de griottes

-1 filet de jus de citron

-2 càs de sucre en poudre

-2 càs de yaourt

 

 

 

montage_sorbet_griotte

 

1. Equeuter les griottes.

2. Les dénoyauter.

3. Les passer plusieurs minutes au mixeur.

4. Ajouter le sucre et mélanger.

5. Ajouter le yaourt et remixer le tout pour bien incorporer le produit laitier à la purée de fruit.

6. Verser dans un bol et mettre au congélateur 4 heures environ en  mélangeant la préparation toutes les demi-heures. Sortir la préparation 10 minutes avant  la dégustation.

 

Posté par sucre en poudre à 16:20 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :