mercredi 4 avril 2012

Gâteau choco et huile d'olive

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Trop occupée en ce moment pour passer beaucoup de temps en cuisine alors cette année, je privilégie la simplicité et la rapidité pour les fêtes de pâques. Pour commencer, un cake au chocolat original que j'ai trouvé chez Altergusto.

Les ingrédients

-100 g de chocolat à 70 % de cacao

-40 g de cacao en poudre non sucré

-100 g de sucre

-25 g de maizena

-3 oeufs ( les jaunes séparés des blancs)

-5 cl de lait

 -5 cl d'huile d'olive

La recette

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Faites fondre le chocolat au bain-marie. Réservez. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 50 g du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Ajoutez le lait puis l'huile et mélangez-bien.

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Ajoutez le cacao et la maizena. Mélangez.

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Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.

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Battez les blancs en neige fermes. Ajoutez le sucre restant (50 g) tout en continuant à battre le mélange. Ajoutez un peu de blanc en neige pour assouplir la préparation puis incorporez le reste délicatement.

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Versez la pâte dans un moule cheminé de papier de cuisson et faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.

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mercredi 11 janvier 2012

Cake pistache orange huile d'olive

 present gros plan cake pistache

 Une recette de cake original où le beurre est remplacé par de la crème et de l'huile d'olive ce qui lui apporte beaucoup de moelleux. L'association pistache et zestes d'orange fonctionne bien. J'ai trouvé la recette sur Papilles et Pupilles qui l'a prise sur le blog Farm to table geek

Les ingrédients

-50 g de farine

-25 g de farine complète

-1 œuf (jaune et blanc séparé)

- 60 g de pistaches non salées concassées

- 60 g de crème fraiche

-25 g d’huile d’olive

-40 de sucre roux

-1/2 sachet de levure chimique

-Le zeste d’une demie orange

La recette

montage 1 cake

1. Dans un saladier, verser le jaune d'oeuf. Ajouter le sucre et mélangez.

2. Ajoutez les zestes d'orange et mélangez.

3. Versez l'huile puis la crème fraiche et mélangez.

4. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure et aux 3/4 des pistaches concassées.

5. Ajoutez au mélange le blanc d'oeuf monté en neige.

6. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier de cuisson. Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

 

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Jamais terribles les photos du soir à la lumière artificielle...

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mercredi 6 janvier 2010

Cake huile d'olive et clémentine

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En Turquie, on continue de se régaler  de mandarines, de clémentines et bientôt d'oranges. Après les Pâte de fruits, le sorbet et le Cake vanille clémentine, voici une recette originale qui vient d'un blog  d'Istanbul que j'aime beaucoup :Café Fernando (en turc mais aussi en anglais).

Les Ingrédients

-2 cups (255 g de farine)  de farine

-1 càc  de levure chimique

-1 pincée de sel

-3/4 (150 g ) de cup de sucre en poudre

-2/3  (140 g) de cup d'huile d'olive

-2 càs  de  zeste de clémentine 

-3 oeufs

-1 cup (150 g) de jus de clémentine

 

La recette en images

 

MONTAGE_1

1. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver.

2. Dans un autre saladier, verser le sucre. Ajouter le zeste de clémentine et l'écraser avec le dos d'une cuillère pour qu'il s'incorpore bien au sucre.

3. Ajouter l'huile et  mélanger la prépartion avec un mixer.

4. Verser les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

 

MONTAGE_2

5. Incorporer 1/3 de la farine, mélanger au fouet.

6. Ajouter alternativement  le jus d'orange et  le reste de la farine.

7. Bien mélanger.

8 . Verser la pâte dans  des  caissettes en papier ou un moule  à cake. Faire cuire entre 30 et 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir.

 

 

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Avec cette recette, je participe au concours L'or dans l'assiette proposée par le blog Un déjeuner de soleil.

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