samedi 8 février 2014

Gratin aux fruits rouges

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Et pouquoi, en plein hiver, on ne ferait pas un gratin de fruits rouges, histoire de mettre du soleil dans les assiettes ? bien pratiques, les fruits rouges surgelés que je peux trouver quand je suis de séjour en France. Cette bonne recette vient d'un ancien magazine de BBC Goodfood.

liste des ingrédents

 La recette

1

1. Dans un saladier, versez la poudre d'amande, la farine et le sucre.

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2. Ajoutez les oeufs et mélangez.

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3. Versez la crème dans la préparation et bien mélangez.

fruits rouges

4. Beurrez un plat. Etalez-y les fruits encore surgelés.

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5. Versez la préparation sur les fruits et faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

tarte plan général 

On le mange directement dans le plat à la cuillère

 

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vendredi 9 septembre 2011

Sorbet aux mûres

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Nous avons eu la chance de ramasser des mûres aux environs du moulin dés la fin du mois de juillet. Comme certaines n'étaient pas tout à fait mûres justement, je les ai transformées en un sorbet fruité délicieux.

Les ingrédients (pour 6 boules)

- 350 g de mûres

- 15 cl d'eau

- 4 càs de sucre en poudre (Confisuc pour moi)

-1 yaourt brassé

- quelques mûres pour décorer

La recette

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Lavez les mûres et versez-les dans une casserole avec 2 càs de sucre et  10 cl d'eau. Faites cuire  10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'a ce que les fruits soient fondants.

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Mixez les fruits pour obtenir un coulis.  

3

Passez-le à travers un tamis pour éliminer les graines (Rajoutez 5 cl d'eau car le mélange est très épais).

4

Ajoutez le yaourt et le sucre restant. Mélangez bien. Placez au frigo jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.

5

Faites turbiner en sorbetière.

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 Placez  le sorbet dans un bac à glace ou bien décorez de mûres fraîches et servez immédiatement !

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mercredi 31 août 2011

Verrine aux mûres sauvages

pour blog

Un de mes meilleurs desserts de cet été, réalisé au moulin avec des mûres sauvages ramassées dans la campagne. Après la Tarte crumble aux mûres, voici une verrine légère très facile à préparer.

Les ingrédients ( pour 2 belles verrines)

-400 g de mûres

-3 càs de sucre (ou plus, suivant le dégré d'acidité des fruits)

-10 cl d'eau

-1 yaourt brassé

-1 càs de sirop d'érable

La recette

 

 montage1

Lavez 350 g de mûres et versez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Faites cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'a ce que les fruits soient fondants.

Mixez les fruits pour obtenir un coulis et passez-le à travers un tamis pour éliminer les graines( Rajoutez de l'eau si le mélange est très épais).Vous devez obtenir un verre de coulis épais.

Disposez au fond de chaque verre une dizaine de mûres entières. Versez du coulis puis ajoutez le yaourt préalablement mélangé au sirop d'érable.

Versez le coulis restant et décorez le dessus de chaque verre avec des mûres. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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samedi 21 novembre 2009

Cake mûres chocolat blanc

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Des gobelets en carton(récupérés à l'école en section maternelle) transformés en moules.Ces petits cakes s'inspirent d'une recette trouvée sur Marmiton.Et pour  consulter toutes les autres recettes (en photos) de ma petite pâtisserie, un coup d'oeil  ici.

Les ingrédients

-100 g de farine

-50 g de sucre

-60 g de beurre fondu

-1 oeuf et demi

-1/2 sachet de levure chimique

La garniture:

 

garniture

150 g de mûres surgelées et 50 g de chocolat blanc

La recette en images

montage_cake_mure_choblanc

1. Dans un saladier, verser la farine . Ajouter le sucre et la levure chimique. Mélanger et réserver.

2. Dans un bol, verser le beurre fondu tiède. Ajouter l'oeuf et mélanger.

3. Verser le mélange beurre +oeuf dans les ingrédients secs.

4. Mélanger.

5. Ajouter le chocolat blanc coupé en pépites et les mûres préalablement mélangées a une càs de farine.

6. Verser dans les gobelets en carton beurrés et faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

presentation_finale

Pour une cuisson réussie, il faut redécouper les gobelets

(5 cm de hauteur, c'est bien )

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mercredi 13 mai 2009

Tarte crumble aux mûres

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Une excellente recette, largement inspirée de Miamm...maman cuisine ! Une  bonne pâte à tarte rapide au robot, (une première pour moi) et un excellent moyen de terminer des mûres qui  s'ennuyaient au congélateur.

 

Les ingrédients pour une tarte de 25 cm de diamètre

La pâte

-135 g de farine

-60 g de beurre

-35 g de sucre

-1/2 oeuf

-1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

montage_1

1. Mettre le beurre dans le bol du robot. Ajouter le sucre.

2. Actionner l'appareil jusqu' à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter 1/2 oeuf ( je l'ai mis entier alors j'ai du rajouter de la farine).

3. Ajouter la farine .

4. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte .

5. Rajouter un peu de farine si nécessaire pour former une boule.

6. Aplatir un peu la pâte et la mettre sur une feuille de papier de cuisson.

7. Abaisser la pâte directement sur le papier de cuisson.

8. Mettre la pâte et le papier de cuisson dans le moule.

La garniture

-1 peu de blanc d'oeuf battu

-1 pomme et demie

-300 g de mûres environ ( surgelées pour moi)

-1 oeuf

- 40 g de sucre roux

- 40 g de poudre d'amande

- 2 càs de crème liquide

montage_2

9. Badigeonner  le fond de tarte d'un peu de blanc d'oeuf ( pour l'imperméabiliser).

10. Couvrir  le fond de tarted'une couche de tranches de pomme. Réserver.

11. Dans un saladier, mélanger le sucre roux et l'oeuf.

12. Ajouter la poudre d'amande. Mélanger.

13. Ajouter la crème. Mélanger.

14. Ajouter les mûres congelées.

15. Les incorporer au mélange.( elle étaient énormes, je les ai coupées en morceaux).

16. Verser cette préparation sur les pommes.

Pour le crumble verser dans un saladier 2 càs de farine. Ajouter 20 g de sucre roux, 20 g de poudre d'amande. Mélanger. Y crumbler du bout des doigts 20 g de beurre et parsemer la tarte de ce mélange.

Faire cuire  de 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à180 degrés. Laisser refroidir.

tarte_cuite

 

 

 

 

 

 

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