samedi 11 juillet 2015

Verrine framboise mangue

verrien framboise mangue 2

Une recette de verrine avec un duo qui fonctionnent toujours bien: la framboise et la mangue. J'ai utilisé des fruits surgelés et je n'ai pas eu à rajouter du sucre au coulis de mangue car le fruit était suffisament sucré. A accompagner de mini Pies framboise mangue.

Les ingrédients (pour 6 mini verrines)

- 200 g de framboise

- 20o g de mangue

- 1 yaourt brassé

- 5 cl d'eau

- 1 càs de sucre en poudre+ pour sucrer le yaourt

- des pistaches pour décorer (facultatif)

La recette

1.Versez au fond de verres une couche de yaourt sucré. Réservez.

2. Versez les framboises encore surgelées dans une poêle et faites-les dégelez à feu doux. Quand les fruits commencent à fondre, laissez-les refroidir puis mixez-les avec une càs de sucre et un peu d'eau si nécessaire. Passez le coulis à travers un tamis pour enlever les graines.

3. Versez le coulis de framboise sur le yaourt et placez les verrines au frais.

4. Mixez les mangues avec un peu d'eau et versez le mélange sur le coulis de framboise. Hachez les pistaches et parsemez-en les verrines.

5. Placez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

verrine framboise mangue

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samedi 23 mai 2015

Gâteau mangue framboise

DSCN0057

Un très bon gâteau que j'ai refait plusieurs fois: l'association mangue et framboise plait à beaucoup. Pour la base, j'ai repris cette recette (parfaite) de cake.

Les ingrédients

- 3 oeufs ( les jaunes séparés des blancs)

- 70 g de sucre

- 70 g de beurre fondu

- 100 g de farine

- 50 g d'amande en poudre

-1/2 paquet de levure chimique

- 1 càc de vanille liquide

- 2 càs d'amaretto

-5 tranches de mangue

- 200 g de framboises (surgelées pour moi )

-1 càs de sucre

- 1 càs de pistaches non salées hachées

* surgelées pour moi, coupées (encore un peu froide) en morceaux.

La recette

montage gâteau aux framboises pistache 1

1. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier pendant quelques minutes.

2. Versez la farine préalablement mélangée à la poudre d'amande et à la levure chimique. Mélangez.

3. Versez le beurre fondu, la vanille liquide et l'amaretto. Mélangez.

4. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en le quart pour assouplir la pâte puis le reste délicatement. Versez la pâte dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre, beurré et fariné.

gateau 1

5. Déposez les morceaux de mangues sur la pâte.

gateau 2

6. Ajoutez les framboises encore surgelées. Parsemez de sucre en poudre et de pistaches hachées. Faites cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés.

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samedi 26 novembre 2011

Mini-Smoothie mangue ananas

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Voici une recette de mini-smoothies toute simple et très agréable, à faire avec des fruits frais ou comme ici pour finir les fruits surgelés achetés l'été dernier. Merci Virginie pour l'idée de couper les pailles pour en faire des minis !

Les ingrédients ( pour 6 mini-verres)

- 250 g de morceaux d'ananas

- 3 tranches de mangues

La recette

Placez les fruits dans une poêle et faites les cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement dégelés. Mixez les dans un blender.

minsmoothie anans mangue

Passez le coulis obtenu à travers un tamis. Versez dans les verres et placez-les au frais jusqu'au moment de servir.

anana1

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jeudi 11 mars 2010

Mini-pies framboise mangue et lassi

 

Kopyas___2__presentat_on_tartelettes

Quand je tiens une bonne recette, j'aime la décliner à toutes les sauces. Après les mini-pies aux cerises puis aux myrtilles, voici une bonne version, double: framboise et  mangue.

Les ingrédients (pour 12 tartelettes)

-105 g de farine

-55 g  de beurre

-1 càs de sucre en poudre

-1/ 2 verre d' eau froide

-1/2 oeuf

-1 pincée de sel

-poudre d'amande

- framboises (surgelées) cuite en compote avec un peu de sucre

-  1 moitié de mangue (surgelée), réduite en purée

La recette en images

montage_tatteltte_et_tarte_aux_pommes

1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger.

2. Ajouter le beurre froid, coupé en morceaux et avec deux couteaux, couper le beurre dans la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.

3. On peut finir de "crumbler" le mélange du bout des doigts.

4. Ajouter l'eau froide, préalablement mélangée à l' oeuf.

5. Rassembler la pâte rapidement.

5 . Former une boule (sans trop travailler la pâte).

6. Si la pâte est trop collante, rajouter de la farine. Emballer la pâte dans du film alimentaire et la placer au moins 1 heure au frigo.

montage_2_tartelette_autre_chiffres

 

7. Abaisser un morceau de pâte. ( plus facile que de tout abaisser d'un coup). Y découper des ronds avec un emporte-pièce ou un couvercle (ici 6cm de diamètre). Remplir chaque empreinte ( beurrée) avec la pâte.

8. Mettre dans chaque tartelette de la poudre d'amande (1càc environ). Cela empêchera le fond des tartes d'être imbibées par la garniture.

9. Verser une càc de compoté de chaque fruit dans chaque tartelette.

10. Couvrir de petites bandes de pâte en croisillons. Faire cuire 15 min. dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir.

oresentat_on_gros_plan_tartelettes

Et pour accompagner, un lassi (de la mangue mixée) avec un peu de yaourt brassé et de la cardamome en poudre.

Lassi_a_la_mangue

 

 

 

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