jeudi 17 septembre 2009

Salade de melon et pêche à la lavande

pr_sentation_peche_melon_et_lavande

Salade de fruit jolie jolie et surtout très bonne.Merci à Füsun, une collègue turque qui a trouvé de la lavande dans le jardin de l'école. Simple et rapide (surtout si on envoie un email de l'école à sa  mère pour qu'elle se charge  de couper les fruits !) La recette vient de l'Internaute mais j'ai changé les proportions.

Les ingrédients pour 3 gourmands

-une grosse pêche (300 g)

- 2 tranches moyenne de melon ( blanc en Turquie)

-50 g de sucre

-5 cl d'eau

-1 cuillère à thé de miel

-1/4 de jus de citron

-1 cuillère à thé d'huile d'olive

-1 brin de lavande

 

montage_salde_de_fruit

1. Dans une casserole, verser l'eau . Ajouter le sucre.

2. Ajouter le miel et mélanger. Mettre sur un feu moyen et remuer pour  dissoudre le sucre. Arrêter la cuisson au premier bouillon.

3. Ajouter le brin de lavande. Couvrir la casserole et laisser infuser 10 minutes.

4. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron à la casserole et verser cette préparation sur le mélange de pêche et de melon, préalablement coupés en morceaux.mélanger et mettre au frais. Pour servir verser la salade de fruits dans des verres et...

 

grop_plan_peche_melon_lavande

parsemer de fleurs de lavande.

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mercredi 27 août 2008

Crostata pêches myrtilles

presentat_on

Je pensais faire un pie et puis j'ai trouvé "crostata" qui semblerait être le mot équivalent en italien et aussi ce genre de tarte avec les bords retournés à l'intérieur: j' ai fait une pâte brisée mais enrichie d'où des photos ou il manque des éléments: les proportions sont un peu approximatives mais la pâte était vraiment bonne. Pour que le fond ne soit pas détrempé par les fruits très juteux, j' ai trouvé  sur confiture maison un bon mélange utilisable avec n'importe quelle  ... crostata!

Pour une grande crostata

-210 gr de farine

-110 gr de beurre froid coupé en morceaux

-1 jaune d'oeuf dilué dans un verre d'eau

-2 càs de sucre en poudre

Pour le fond de de tarte

-2 ou 3 càs de noix moulues

-2 càs de sucre en poudre

-1 càs de farine

-4 pêches

-100 gr de myrtille ou plus

La recette en images...

 

 

 

montage1

1. Dans un saladier verser la farine et le sucre en poudre: couper le beurre aux couteaux.

2. On peut ensuite travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange ressemblant à un crumble.

3. Ajouter l'eau et le jaune d'oeuf lentement.

4. Au couteau ou à la fourchette, rassembler les ingrédients pour former une pâte.

 

 

montage2

5. Former une boule.

6. Aplatir un peu la pâte et couvrir de film alimentaire. Mettre au frigo et laisser reposer au moins 1 h (toute une nuit pour moi).

7. Etaler la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier alimentaire, c'est plus facile!

8. Bon, j'aurai préféré une forme ronde...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

etalage9

9. Déposer le mélange aux noix sur la pâte.

 

 

 

 

 

fru_ts10

10. Eplucher et couper les pêches en tranches assez fines et les deposer sur la pâte. Parsemer de myrtilles. Celles-ci était surgelées: les fraîches rendront peut être moins de jus?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cu_sson

Plus jolie crue que cuite mais délicieuse!

 

 

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