samedi 11 juillet 2015

Verrine framboise mangue

verrien framboise mangue 2

Une recette de verrine avec un duo qui fonctionnent toujours bien: la framboise et la mangue. J'ai utilisé des fruits surgelés et je n'ai pas eu à rajouter du sucre au coulis de mangue car le fruit était suffisament sucré. A accompagner de mini Pies framboise mangue.

Les ingrédients (pour 6 mini verrines)

- 200 g de framboise

- 20o g de mangue

- 1 yaourt brassé

- 5 cl d'eau

- 1 càs de sucre en poudre+ pour sucrer le yaourt

- des pistaches pour décorer (facultatif)

La recette

1.Versez au fond de verres une couche de yaourt sucré. Réservez.

2. Versez les framboises encore surgelées dans une poêle et faites-les dégelez à feu doux. Quand les fruits commencent à fondre, laissez-les refroidir puis mixez-les avec une càs de sucre et un peu d'eau si nécessaire. Passez le coulis à travers un tamis pour enlever les graines.

3. Versez le coulis de framboise sur le yaourt et placez les verrines au frais.

4. Mixez les mangues avec un peu d'eau et versez le mélange sur le coulis de framboise. Hachez les pistaches et parsemez-en les verrines.

5. Placez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

verrine framboise mangue

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mercredi 7 août 2013

Verrine à la framboise

verrine de framboises

Une délicieuse recette à base de fruits, facile et rapide à faire. On peut pour la base biscuitée faire ses galettes bretonnes maison.

La recette (pour 2 verrines)

presenatiton ingredients pour verrines

1. Faites fondre à feu doux 150 g de framboises surgelées.Réservez.

2. Placez dans chaque verrine 2 biscuits (ici des galettes Saint-Michel) grossièrement émiettées.

3. Mélangez 120 g de yaourt brassé à la grecque avec 2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison.

Montez la verrine en commençant par les biscuits, suivi de 4 cuillères à soupe de yaourt, de la purée de framboises, 1 à 2 càs de yaourt brassés puis couvrez du reste de purée de framboises. Décorez avec une feuille de menthe ou comme ici une feuille de basilic. Servez frais.

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samedi 8 juin 2013

Verrine mangue orange

verine mangue 2

Une petite recette sympa et colorée pour finir un bon déjeuner:du poisson acompagné d'un crumble de courgette. J'ai trouvé la recette de cette verrine sur le premier numéro du magazine de pâtisserie de Cuisine Actuelle. Pas de photos en images mais la recette est simplissime à réaliser.

Les ingrédients ( pou 6 mini-verrines)

- 1 mangue bien mûre

- 1 grosse orange

- des framboises

- de la menthe ciselée ( mais je n'en ai pas mis)

La recette

Epluchez puis coupez la mangue en morceaux. Passez-les au mixer pour obtenir un beau  coulis. Ajoutez le jus d'une orange. Versez dans les verrines et placez une framboise sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

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mercredi 29 août 2012

Verrine kiwi framboise

verrine fraboise kiwi yourt plus claire

J'ai essayé plusieurs verrines salées cet été comme ici ou encore, l'été c'est la saison avec le printemps ou j'aime bien cuisiner salé. Voici une version colorée aux fruits, facile à préparer et légère car sans crème ni gélatine. A servir bien fraîs.

 Les ingrédients

-2 kiwis

-200 g de framboises ( surgeleées pour moi)

-1 yaourt brassé

-3 càs de sucre

-du jus de citron

-de l'eau

La recette

Epluchez et mixez les kiwis avec du jus de citron, 1 càs de sucre et un peu de yaourt. Rajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir un coulis un peu épais. Versez dans les verrines et placez-les au frais.

Ajoutez  du sucre au yaourt puis rajoutez une couche sur le coulis de kiwis.

Versez les framboises encore surgelées dans une poêle et faites les dégelez à feu doux. Quand les fruits commencent à fondre, laissez-les refroidir puis mixez-les avec une càs de sucre et un peu d'eau si nécessaire. Passez le coulis à travers un tamis pour enlever les graines.

Versez le coulis de framboise sur le yaourt et placez les verrines au frais.

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samedi 12 mai 2012

Verrine légère à la fraise

verrine aux fraises

Une recette qui date de l'été dernier mais que je n'avais pas publiée: jolie, simple, légère et rapide à faire.

Les ingrédients ( pour une verrine)

-1 yaourt brassé

-1 sachet et demi de sucre vanillé

-150 g de fraises (des bois de maras  pour moi)

- un peu de basilic ciselé

La recette

1

Disposez dans la verrine des morceaux de fraises tranchées. Ajoutez le yaourt préalablement mélangé au sucre vanillé et poursuivez le montage par couches successives de fruits et de yaourt.Décorez le dessus de la verrine avec des fraises entières et parsemez de basilic finement ciselé. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

present2

Le lendemain le yaourt est teinté d'un joli rose et on obtient un yaourt parfûmé de luxe...

presenation de fraises

 

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mercredi 31 août 2011

Verrine aux mûres sauvages

pour blog

Un de mes meilleurs desserts de cet été, réalisé au moulin avec des mûres sauvages ramassées dans la campagne. Après la Tarte crumble aux mûres, voici une verrine légère très facile à préparer.

Les ingrédients ( pour 2 belles verrines)

-400 g de mûres

-3 càs de sucre (ou plus, suivant le dégré d'acidité des fruits)

-10 cl d'eau

-1 yaourt brassé

-1 càs de sirop d'érable

La recette

 

 montage1

Lavez 350 g de mûres et versez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Faites cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'a ce que les fruits soient fondants.

Mixez les fruits pour obtenir un coulis et passez-le à travers un tamis pour éliminer les graines( Rajoutez de l'eau si le mélange est très épais).Vous devez obtenir un verre de coulis épais.

Disposez au fond de chaque verre une dizaine de mûres entières. Versez du coulis puis ajoutez le yaourt préalablement mélangé au sirop d'érable.

Versez le coulis restant et décorez le dessus de chaque verre avec des mûres. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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jeudi 25 août 2011

Verrine légère aux framboises

en coupe

Une verrine sans crème ni gélatine mais seulement à base de framboises et de yaourt pour un dessert léger et fruité.

Les ingrédients ( pour 2 verrines)

- 80 g de yaourt brassé

- 2 sachet de sucre vanillé

- 200 g de framboises surgelées

- 125 g de framboises fraîches

-2 à 3 càc de sucre en poudre

La recette

 

yaourt + sucre vanillé

Versez le yaourt dans un récipient et mélangez-le avec le sucre vanillé. Réservez.

framboise tamise

Mixez les framboises dégelées avec un peu d'eau puis passez le coulis obtenu à travers un tamis pour enlever les petites graines. Ajoutez le sucre.

montage vverine 1

Versez dans les verrines 8 framboises fraîches coupées en deux puis ajoutez un peu de coulis sur les fruits.

montage verrine 2

Versez dans chaque verrine le yaourt.

montage verrine 3

Versez le coulis puis disposez 5 framboises sur le dessus de chaque verrine. 

en fin de billet

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Et pour une recette de Tarte salée c'est sur mon autre blog: Du sel dans ma cuisine

 

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jeudi 26 mai 2011

Verrine fraise pistache et galette bretonne

presentation_verrine

C'est une recette que j'ai repéré sur un blog. Si l'auteur se reconnait qu'elle me fasse signe pour que je puisse mettre un lien vers sa recette. Rapide à faire, ces petites verrines sont extrèmement simples à réaliser et très rapidement dégustées! j'ai utilisé des Galettes bretonnes maison...

Pour 2 verrines

-250 g de fraises

-2 galettes bretonnes

-10 pistaches vertes non salées

La recette

Laver et équeuter les fraises puis les couper en petits morceaux. Verser dans les verinnes et les placer au frigo 1/2 heure environ. Parsemer de galette bretonne (mixée au robot) puis de pistaches concassées juste avant de servir.

d'autres recettes avec des fraises ?

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Le cheesecake

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La soupe

Avec ces trois recettes je participe au concours sur la fraise et la framboise lancé par Sandrine auteur du joli blog Croquenbouches. Vous pouvez participer jusqu'au 31 mais 2011 . Pour les modalités c'est par ici

Fraises_j_adore__miam__

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