Il s' agit d'un délicieux  crumble à la pomme, un classique dans une version très croustillante  grâce  à l'ajout de noix et de flocons d'avoine. J' en ai un qui, au mot avoine pense nourriture de cheval mais  il a pas vraiment  fait le difficile pour le finir son dessert...La recette vient du site joy of baking. J'ai réduit les proportions  pour 2.

La recette en images...

1. Dans un saladier verser 15 gr de farine. Ajouter une càs de sucre blanc, 1 càs de sucre roux, 1 pincée de cannelle et de noix de muscade.

2. Couper 20 gr de beurre en petits morceaux dans le saladier.

3. Travailler avec deux couteaux pour "crumbler" le mélange.

4. Ajouter 1 càc de flocons d'avoine.

5. Ajouter 4 cerneaux de noix hachées et mélanger.

6. Compter une pomme par personne. Eplucher et couper les pommes en petits cubes puis les citronner pour les empêcher de noircir. Beurrer 2 ramequins. Les remplir des fruits, ajouter un peu de jus de citron  et un peu de sucre en poudre sur les fruits et couvrir du crumble.

7. Faire cuire 30 min environ dans un four préchauffé à 190 degrés. Servir tiède.

Voici la première lettre A de mon index avec cette très bonne recette qui vient (encore) du livre baking de Martha Day. J'ai divisé les proportions par deux pour  me retrouver avec quand même 3 gros strudels!! heureusement, ça se congèle très bien.

1.La pâte filo: 24 feuilles par paquet.Compter 6 feuilles pour un strudel

2. 40 gr de raisins secs blonds ou bruns.

3.15 gr de chapelure

4. J' ai ajouté à ces granny smith deux Golden.

5.  Le jus d'un demi-citron.

6. Le zeste de ce citron coupé en tout petits morceaux.

7. 90 gr de beurre fondu

8. 25 gr de noix moulues

9. 50 gr de sucre blond

+ de la cannelle

On peut faire 3 strudels avec ces proportions.

La recette pas à pas...

Faire tremper les raisins dans

1 càs de brandy ( ici du whisky) 15 min.

Dans un petit bol mélanger le sucre,

la cannelle et le zeste de citron.

1. Eplucher et couper en fines tranches les pommes . Les mettre dans un saladier.

2. Ajouter le mélange sucre, cannelle et zeste. Mélanger.

3. Ajouter les raisins et les noix. Mélanger.

4. Ajouter le jus de citron.

5. Dérouler délicatement les feuilles de Filo: Attention elles sèchent vite à l'air : bien emballer dans du papier de cuisson et le papier d'emballage celles dont on ne sert pas tout de suite.

6. Passser avec un pinceau du beurre  fondu  tiède sur chaque feuille et en empiler 6 les unes sur les autres.

7. Saupoudrer la dernière de chapelure puis mettre la garniture de pommes.

8.Rouler le filo à la façon d'une bûche.

9. Mettre le strudel sur du papier de cuisson de telle sorte que la fermeture et les bords des deux côtés soient en dessous. Passer au pinceau du  beurre fondu sur chaque strudel.

10. Faire cuire 45 min. dans un four préchauffé à 190 degrés.

Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.