Une recette pour le goûter ou le petit déjeuner, trouvée dans le hors série Cuisine Actuelle  janvier février 2010 . Marina de Paprika et Parmesan l'a testé aussi ici. Le genre de recette qui remonte le moral quand  des pluies torentielles tombent sur Izmir. Heureusement ,d'une heure à l'autre, changement radical  du temps avec un beau soleil et une belle lumière pour cette tranche du gâteau.

Les ingrédients ( pour 6 à 8 personnes)

-200 g de farine

-125 g de beurre fondu tiède

-125 g de sucre en poudre

-3 pommes râpées (citronnées)

-1 càc de cannelle

-1 càs de zestes d'orange et de citron non traité

-3 oeufs

-1/ 2 paquet de levure chimique

- sucre glace

La recette en images

1) Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pendant quelques minutes.

2) Ajouter la farine tamisée préalablement mélangée à la levure. Mélanger.

3) Verser le beurre fondu.

4) Mélanger.

5) Ajouter les zestes de citron et d'orange.

6) Ajouter la cannelle. Mélanger.

7) Ajouter les pommes râpées. Mélanger.

8) Verser dans un moule ( ici  à manqué) beurré et fariné. Faire Cuire 10 minutes à 200 degrés puis baisser le four à 190 degrés et laisser cuire 30 minutes (40 pour moi).

Laisser tiédir puis démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Pour accompagner ce gâteau, le magazine proposait une crème à la vanille. J'ai choisi  un sirop  aux fleurs d'hibiscus, acidulé, à servir bien frais. J'ai trouvé les fleurs d'hibiscus séchées au bazar et la recette ici.

Les ingrédients

-1/4 de litre d'eau

-150 g de sucre en poudre

-50 g de fleurs d'hibiscus séchées

1) Verser l'eau dans une casserole. Mettre sur un feu moyen. Quand l'eau commence à bouillir, jeter les fleurs et laisser infuser à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit bien rouge.

2) Verser l'eau à travers un tamis.

3) Verser aussi les fleurs dans le tamis et à l'aide du dos d' une cuillère à soupe, presser les fleurs pour obtenir un maximum de jus.

4) Ajouter le sucre au liquide obtenu et faire chauffer à feu doux en remuant pour dissoudre le sucre. Porter le mélange à ébullition  en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un mélange épais ( une dizaine de minutes). Conserver dans une bouteille au frigo. Diluer avec de l'eau pour du sirop ( comme ici) ou utiliser tel quel comme un coulis de fruits rouges.

Une tranche pour qui ?

Je ne suis pas une grande consommatrice de barres chocolatées mais j'aime bien les bounty... maison: ceux du commerce sont vraiment trop sucrés . Malgré l'acquisition d'un thermomètre, je ne suis pas parvenue à tempérer le chocolat. Tant pis, ce sera pour une prochaine fois. J' ai trouvé la recette sur Le chaudron magique. La prochaine fois, je tacherai de faire la couche de noix de coco plus épaisse.

Les ingrédients*

*  en ce qui concerne le lait concentré la quantité indiquée est approximative.

La recette en images

1. Dans un saladier, verser la noix de coco.

2. Ajouter suffisamment de lait concentré sucré pour former une pâte bien souple.

3. Mettre la pâte en forme et placer sur une feuille de papier de cuisson. Couvrir et mettre au frigo (plusieurs heures pour moi).

4. Couper en carré et remettre au frigo si  la pâte est trop molle.

5. Couper le chocolat en grosse pépites et le faire fondre au bain-marie. Pour obtenir des bounty bien brillants, il faut tempérer le chocolat. Il y a la recette du tempérage sur le blog chocoholic. Faire tiédir le chocolat en le remuant de temps en temps. Tremper les carrés à l'aide d'un cure-dent (moyennement pratique) ou les dents d'une fourchette.

6. Mettre les bounty sur une feuille de cuisson et les laisser sécher.

Et pour d'autres recettes consulter l'index: si le compte est bon il y'en a 300 !