Brioche au lait d'amande et fleur d'oranger

1 mars 2014

brioche au lait d'mande 1

La brioche du petit déjeuner parce que même si elle est bien parfumée, elle reste peu sucrée donc tartinable avec du beurre ou de la confiture. Et pour changer du lait classique, j'ai opté (pour la première fois dans une brioche) pour du lait d'amande. La recette vient du blog Bien fait pour ta pomme.

Les ingrédients

- 260 g de farine

- 12 cl de lait d'amande tiède

- 30 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 càc de levure de boulanger

- 1 càs de sucre

- 1 càc de sel

- 1 càs de fleur d'oranger

- un peu de lait pour badigeonner la brioche

La recette

brioche amande montage 1

1. Versez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Mélangez,versez la levure. Mélangez.

2. Ajoutez l'oeuf et la fleur d'oranger au lait. Mélangez.

3. Ajoutez le mélange à la farine et mélangez.

4. Quand le mélange commence à être difficile à manier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

brioche amande montage 2

5. Travaillez une dizaine de minutes la pâte dans le saladier car elle est très collante. Ne rajoutez pas de farine.

6. Placez la pâte dans un saladier, couvrez-le d'un linge et laissez la pâte doubler de volume (2 heures pour moi).

7. Dégazez la pâte. Elle est toujours très collante et formez 3 pâtons ( ici 3 plus des petits sur le dessus).

8. Placez-les dans un moule à cake (plutôt recouvert de papier de cuisson parce que j'ai beurré le mien et j'ai eu un peu de mal au moment du démoulage). Badigeonnez la brioche de lait et faites-la cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

tranche de brioche au lait d'amande