Je ne suis pas une grande consommatrice de barres chocolatées mais j'aime bien les bounty... maison: ceux du commerce sont vraiment trop sucrés . Malgré l'acquisition d'un thermomètre, je ne suis pas parvenue à tempérer le chocolat. Tant pis, ce sera pour une prochaine fois. J' ai trouvé la recette sur Le chaudron magique. La prochaine fois, je tacherai de faire la couche de noix de coco plus épaisse.

Les ingrédients*

*  en ce qui concerne le lait concentré la quantité indiquée est approximative.

La recette en images

1. Dans un saladier, verser la noix de coco.

2. Ajouter suffisamment de lait concentré sucré pour former une pâte bien souple.

3. Mettre la pâte en forme et placer sur une feuille de papier de cuisson. Couvrir et mettre au frigo (plusieurs heures pour moi).

4. Couper en carré et remettre au frigo si  la pâte est trop molle.

5. Couper le chocolat en grosse pépites et le faire fondre au bain-marie. Pour obtenir des bounty bien brillants, il faut tempérer le chocolat. Il y a la recette du tempérage sur le blog chocoholic. Faire tiédir le chocolat en le remuant de temps en temps. Tremper les carrés à l'aide d'un cure-dent (moyennement pratique) ou les dents d'une fourchette.

6. Mettre les bounty sur une feuille de cuisson et les laisser sécher.

Et pour d'autres recettes consulter l'index: si le compte est bon il y'en a 300 !

C' est une pâte que je n'avais pas fait depuis longtemps. Une pâte magique qui vient du beau blog Cakes in the city .Un genre de petits beurre qui permet de multiples variations. Ici, j'ai choisi de les garnir avec des pistaches et des pépites de chocolat avec un peu de zeste de citron. Très bons ! Derrière, la même recette (plus cuite) en forme de petits batons. Et pour retrouver les anciennes variations C'est ici et là.

Pour une quinzaine de biscuits:

-120 gr de farine

60 gr de sucre glace

-40 gr de Poudre d'amande

-60 gr de beurre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-quelques zestes de citron

-La garniture

pistaches non salées, pépites de chocolat

50 g de chaque

La recette en images

1. Dans un saladier, verser la farine et le sel.

2. Ajouter le sucre et la poudre d'amande.

3. Couper le beurre en morceaux.

4. Avec deux couteaux. émietter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

5. Ajouter l'oeuf battu et mélanger.

6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

7. Ajouter quelques zestes de citron.Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure (24 h pour moi). Sortir la pâte  du frigo une demie- heure avant de l'utiliser.

8.Hacher grossièrement les pistaches.Les mélanger aux pépites de chocolat.

9. Détacher l'équivalent d'une noix de pâte et la presser dans les pistaches et les pépites de chocolat.

10. Former des batons (15 cm environ) ou des ronds avec la paume de la main.

11. La cuisson est plus délicate pour les bâtons. Ceux-ci ont un peu trop cuits (15 minutes) et la garniture les  fragilisent.

12. Former (avec la paume de la main ici) des biscuits.

13. Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Les biscuits ne doivent pas  trop colorer.

Cest une recette de Sandrine auteur de Miamm... maman cuisine !, idéale pour  finir ma pâte de noisette* (maison). J'ai remplacée les flocons d'avoine de la recette originale par des pépites de chocolat.

Les ingrédients (pour 8 biscuits)

-50 g de purée de noisettes ( maison pour moi)

- 25 g de sucre roux

- 1 oeuf

- 75 g de farine

- 1/2 càc de levure chimique

- 50 g de lait

- 40 g de chocolat noir coupé en grosses pépites

La recette en images

1. Dans un saladier ,verser la pâte de noisette. Ajouter le sucre et mélanger

2. Verser le lait et mélanger.

3. Ajouter l'oeuf et mélanger.

4. Ajoutez la farine mélangée à la levure, sans  trop travailler la pâte.

5. Ajouter les pépites de chocolat.

6. Avec une cuillère à soupe, mettre des tas de pâte espacés sur une feuille de papier de cuisson.

7. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.

La même recette mais oups, j'ai oublié le lait...

*En France, on doit pouvoir trouver de la pâte de noisette dans les magasins bio. J'ai fait la mienne en mixant au robot des noisettes entières jusqu'a l'obtention d'une poudre très fin et ensuite d'une pâte.

Passez votre chemin si vous avez les dents fragiles ! j'aime les biscottis  au chocolat et à la pistache, aux fraises séchées. En voici une nouvelle version avec une recette encore plus facile à faire. Elle vient de Sucré ou Salé?

Les ingrédients (pour 15 petits biscottis)

-100 g de farine

-1 càc de levure chimique

-50 g de sucre

-1 oeuf battu en omelette

-1 pincée de sel

+50 g (ou plus) de garniture:

chocolat noir en grosses pépites, écorces d'oranges confites maison et noisettes grossièrement hachées

 La recette en images

1.Dans un saladier verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

2. Ajouter l'oeuf et mélanger.

3. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

4. Incorporer la garniture à la pâte.

5. Former une boule.

6. Donner à la pâte une forme de rouleau de 25 cm de long environ sur 2,5 cm de large .

7. Faire cuire 20 min. environ dans un four préchauffé à 170 degrés.

8.Laisser  refroidir 10 min environ puis couper le rouleau en tranches de 1cm. Poser les tranches sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

9.Faire cuire 15 minutes environ en retournant les tranches à mi-cuisson. Laisser refroidir.

Un petit paquet pour Laurence!

C' est une recette tellement modifiée en cours de route que citer ma source n'a pas d'interêt. J'ai redécoré bien involontairement une partie de ma cuisine au sucre glace.
Pour 10 carrés environ:
-120 gr de bon chocolat noir
-120 gr de beurre
-70 gr de farine
-2 oeufs
-70 gr de sucre roux
-50 gr de sucre blanc
-1 cuillère à café de cacao
-50 gr de noisettes

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouetter les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange chocolat et beurre pas trop chaud. Bien mélanger. Ajouter la farine et le cacao.Incorporer rapidement puis ajouter les noisettes (coupées en deux).
Verser la pâte dans un moule carré, cheminé de papier de cuisson.Faire cuire à 180 degrés trente minutes environ.Laisser refroidir avant de couper.Pour la déco retourner le gâteau.