Mon gâteau au chocolat

C'est LA recette que je fais depuis que j' ai douze ans. J'ai expérimenté avec ce classique un nouveau moule triangulaire que j' ai eu pour mon anniversaire.

Pour un moule à cake:

-125 gr de chocolat noir (50 pourcent de cacao minimum)
-125 gr de sucre en poudre
-70 gr de farine
-60 gr de beurre
-3 oeufs

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine sans trop mélanger puis le mélange chocolat beurre (pas trop chaud)

Monter les blancs en neige. Ajouter un quart des blancs pour assouplir la pâte et le reste délicatement .

Faire cuire dans un moule à cake (parcheminé de papier de cuisson) de 30 a 40 min à 19O degrés.

Photo de Binette