soupe de melon

J'avais déjà fait une soupe de melon ici mais voici une version simple, express et très rafraîchissante que nous aimons beaucoup et que l'on peut faire en Turquie avec du rakı et en France avec son équivalent : le pastis.

Les ingrédients ( pour 3 personnes)

-1 melon

-du pastis

- des feuilles de menthe

La recette

Coupez le melon en deux. Retirer les pépins. Enlevez la chair du melon et coupez- la en petits morceaux. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Ajoutez un peu de pastis (attention juste un peu ) au coulis et versez-le dans des verrines ou comme ici dans un demi-melon évidé. Parsemez de menthe et placez au frais jusqu'au moment de servir.

soupe de melon en verrine pour blog