Gâteau chocolat tout orange de Meliha
Meliha est une collègue turque qui m'apporte chaque année des oranges du jardin de son père. Généralement, je confis l'écorce et utilise les fruits dans une Salade épicée mais cette fois-ci, j'ai ajouté une orange entière (écorce et fruit) dans la pâte.Le résultat ? une texture moelleuse le jour même, extrêmement fondante le lendemain et surtout un goût d'orange extra. Cette belle recette vient du blog Kouka cuisine.
Je vous conseille de faire la purée d'orange la veille.
Les ingrédients
-120 g de chocolat noir
- 100 g de sucre roux
- 3 oeufs ( les jaunes séparés des blancs)
-150 g de purée d' orange
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
La recette en images
1.Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réservez.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant quelques minutes.
3. La préparation doit blanchir et augmenter de volume.
4. Versez dans le saladier le chocolat et le beurre fondu.
5. Mélangez.
6. Ajoutez la purée d'orange. Mélangez.
7. Ajouter la poudre d'amande. Mélangez. Battez les blancs en neige fermes et ajoutez-les à la préparation.
8. Versez la pâte dans des caissettes à muffins.
9. Faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Pour la purée d' orange
Il vous faut 1 grosse orange non traitée. Placez l'orange dans une casserole et recouvrez- la d'eau. Faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce que l'écorce soit molle sous la pression du doigt (près de 2 heures pour moi). Coupez-la en morceaux puis mixez-la quelques minutes jusqu'a l'obtention d'une purée lisse. Il m'est resté 75 g de purée que j'ai congelé.
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