vendredi 12 juin 2009
Mini Pies cerise
Après le cheesecake, le retour de la cerise avec des mini-pies délicieux qui se laissent très facilement croqués, malgré la chaleur (35 degrés à Izmir).
Les ingrédients (Pour 12 tartelettes)
-105 g de farine
-55 g de beurre
-1/ 2 verre d' eau froide
-1/2 oeuf
-1 pincée de sel
Pour la garniture
-300 g de cerises
- de l'eau
-3 càs de sucre en poudre
-1/2 càs de farine
- de la poudre d'amande
1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
2. Ajouter le beurre froid, coupé en morceaux et avec deux couteaux, couper le beurre dans la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
3. On peut finir de "crumbler" le mélange du bout des doigts.
4. Ajouter l'eau froide, préalablement mélangée à l' oeuf.
5. Rassembler la pâte rapidement.
5 . Former une boule ( sans trop travailler la pâte).
6. Si la pâte est trop collante, rajouter de la farine. Emballer la pâte dans du film alimentaire et la placer au moins 1 heure au frigo.
Pendant ce temps préparer la compoté de cerises.
Ces photos et la recette ci- dessous ont déjà été publiés
7. Laver les cerises en les passant rapidement sous l'eau.
8. Les équeuter et les dénoyauter.
9. Les mettre dans une casserole. Les couvrir d'eau.
10. Ajouter 3 càs de sucre ( variable en fonction de l'acidité des fruits).
11. Verser 1/2 càs de farine.
12. Faire cuire ce mélange en remuant seulement de temps en temps jusqu' à l'obtention d'une sorte de compote. (30 minutes, voir plus). Ajouter éventuellement du jus de citron (sauf si les cerises sont acides) en fin de cuisson. Laisser refroidir .
13. Abaisser un morceau de pâte. ( plus facile que de tout abaisser d'un coup).
14. Y découper des ronds avec un emporte-pièce (ici 7 cm de diamètre).
15. Remplir chaque empreinte ( beurrée) avec la pâte. Mettre dans chaque tartelette de la poudre d'amande (1càc environ). Cela empêchera le fond des tartes d'être imbibées par la garniture.
16. Verser une càc de compoté dans chaque tartelette.
17. Couvrir de petites bandes de pâte en croisillons ou de formes découpées avec un emporte-pièce.
18.Faire cuire 15 min. dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir.
Miam !
Commentaires
tout est bon dans
la cerise, même les noyaux et les queues.
Mais ce que tu as fait, c'est avec le meilleur… C'est très beau et ça a l'air très bon.
magnifique !
waw ca a l'air sublime, bravo ma chere
Quelle merveille! Ces petites tartelettes sont une réussite, bravo!!
Même avec la chaleur, des tartelettes aussi appétissantes, ça ne se refuse pas.
Oh les jolies mini tartelettes que voici, un vrai plaisir pour les yeux et le palais j'en suis sure <3
un peu comme nos linzer tarte alsacienne! très belles en tout cas!
Un vrai plaisir des yeux et des papilles tes tartelettes, elles donnent vraiment envie!
ça change bien du traditionnel clafoutis !!! j'aime beaucoup
elles sont super mignonnes...
Jolies tartelettes aux cerises, ça me donne des idées pour utiliser toutes mes cerises !!!
manue
trop mignon ce mini pie , je craque.
Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et bravo pour ta jolie recette
Ben ça alors, on est connectées ! J'ai fait de la confiture de cerises et j'avais l'intention de l'utiliser dans des petits sablés presque identiques aux tiens ! ;)
Ils sont très tentants, bravo !
Bon week-end.
De bien jolies gourmandises, entre la tartelette et le sablé à la confiture
Elles sont magnifiques !
C'est tout mignon, j'aime celles avec les petits coeurs, miam!!!
Superbe idée gourmande avec des cerises !
Cela change un peu du traditionnel clafoutis... :o)
elles sont trop mimi tes tartelettes !
Si jolis et sûrement tellement bons! Mmhhhh!
Bises et bon WE,
Rosa
mmh j'en prendrai volontiers!
hummmm superbes ces tartelettes !!!!
Elles sont à tomber à la renverse! Bisous
Superbe!!!
mimi
Oh la la, qu'est ce qu'ils sont mignons, j'en croquerais bien volontier....10!
C'est mignon !
tu m'en gardes un ?!!!!
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